Žiadne britské Vianoce by neboli rovnaké bez tradičného a obľúbeného vianočného pudingu. Existujú rôzne omáčky, ktoré fungujú dobre s pudingom, vrátane tejto lahodnej, najtradičnejšej, Brandy Sauce. Vianočný puding funguje veľmi dobre s chrumkavou, bohatou omáčkou, ktorá je dokonalou rovnováhou pre puding. V omáčke, ktorú máte v pudingu, vždy používajte rovnaký alkohol, aby ste získali najlepšie manželstvo chutí.
Môžete, ak chcete, nahradiť Rum, pre Brandy je to vec chuti a to, čo máte vo vašom pudingu. Klasicky je však Brandy chuťou. Bez ohľadu na to, čo si vyberiete, obaja sú tiež vynikajúce.
Tento recept na brandy je tak ľahko vyrobiteľný a dá sa urobiť deň alebo dva vopred a zmraziť a potom sa jednoducho znovu zohreje, keď je puding pripravený. Ak sa vám naozaj ráda s kopom, pridajte extra špliech likéru priamo pred podávaním - len pre dospelých.
Čo budete potrebovať
- 2 oz./55 g. maslo
- 2 oz./55 g. hladká múka
- 1 pint / 470 ml. mlieko
- 2 oz./55 g. jemný cukor
- 5 lyžice brandy alebo koňaku
Ako to urobiť
- V nechtovej kastrone nad miernym teplom jemne roztopte maslo. Po roztopení pridajte múku a rýchlo premiešajte, aby ste vytvorili hrubú, hladkú pastu. Kuchajte 1 minútu, dávajte pozor, aby ste nehořili.
- Pomocou ručného šľahača pomaly pridajte mlieko a intenzívne ho premiešajte. Pokračujte v šúchaní, kým sa nevytvorí hustá hladká omáčka, čo bude trvať 3 - 5 minút. Dbajte na to, aby teplo nebolo príliš vysoké, alebo by mohlo dôjsť k spáleniu základne omáčky.
- Akonáhle sa omáčka vytvorí, pridajte cukor a šľahač trochu viac, až sa cukor úplne rozpustí. Znížte teplo a jemne ho varte 5 minút, z času na čas premiešajte.
- Nakoniec pridajte Brandy alebo Cognac, šľahanie do hladkej omáčky. Omáčka sa potom môže ochladiť a uchovávať v chladničke niekoľko dní, tak skvelá pre plánovanie dopredu.
- Vianočný deň jednoducho opätovne zohrejte na varnú dosku alebo v mikrovlnnej rúre. Pridajte malú kvapku Brandy alebo Cognac na oživenie chuti. Nepodávajte deťom. Ak máte deti na obed ponúknuť puding, zmrzlinu alebo urobiť obyčajnú bielu omáčku.
- Akonáhle máte flambované puding, slúži nalial cez puding.
Poznámky: Obyčajná omáčka, rovnako ako puding sa ohrieva veľmi dobre a skvelý zážitok na Boxing Day. Jednoducho ohrievajte omáčku buď v hrnci na varnú dosku alebo v mikrovlnnej rúre. Dávajte pozor, aby ste nespálili.
Táto omáčka sa nemusí držať iba na vianočné slávnosti. Je to dobrá základná sladká biela omáčka a dobre funguje s množstvom aróm, alkoholických i nealkoholických.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 219 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 28 mg |
| sodík | 169 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |