Zaujíma vás izraelský kuskus alebo ako ho variť? Ak už milujete kuskus alebo máte záujem skúmať rôzne celozrnné a potraviny z celého sveta, tu je to, čo potrebujete vedieť o izraelskom kuskuse, nazývanom tiež perličkový kuskus.
Pozri tiež: 11 krásnych izraelských kuskusov recepty
Čo je izraelský kuskus?
Izraelský kuskus, tiež nazývaný perličkový kuskus, je podobný bežnému kuskusu, pretože je to malé, celozrnné jedlo z krupice alebo pšeničnej múky.
Zatiaľ čo som to vždy videl ako izraelský kuskus, iní by to mohli vedieť ako "perličkový kuskus", "Jeruzalemský kuskus" alebo, ako je to známe v Izraeli, "ptitim". Bob's Red Mill, jedna známa značka, označuje ich izraelský kuskusový produkt "Prírodný perličkový kuskus".
Pozri tiež: Osem spoločných celých zŕn
Takže, aký je izraelský kuskus ako? Vzhľadom na svoju veľkosť má izraelský kuskus mierne žuvavú štruktúru podobnú jačmeňu a pretože je opečený, má mierne slanú chuť. Rovnako ako bežný kuskus a ostatné celé zrná však izraelský kuskus je pomerne jemný bez výraznej chuti a musí byť pripravený s korením, korením, omáčkami alebo čerstvými bylinkami. Prejdite dole na prípravu nápadov a receptov.
Pretože izraelský kuskus je vyrobený z pšeničnej múky, nie je to bezlepkové jedlo, hoci je to vegetariánske a vegánske . Izraelský kuskus má tiež nízky glykemický index, čím sa stáva zdravým jedlom s vysokým obsahom vlákniny.
Ako variť izraelský alebo perličkový kuskus
Môžete variť izraelský kuskus ľubovoľným množstvom spôsobov. Môže sa použiť podobne ako cestoviny, ryža alebo iné celozrnné. Pridajte šálku do šalátov, pridajte ju do polievky, aby ste pridali plnú textúru, alebo ju vložte do slaného zeleninového mixéra alebo praženej zeleniny . Pokúste sa vyrobiť pikantný pizzu z izraelského kuskusu namiesto ryžového pilafa alebo ho použiť na výrobu ochutených šalátových šalátov, ako je šalát z quinoa alebo ryžový šalát.
Mohli by ste vyskúšať izraelský kuskus v každom receptúre, ktorý požadoval aj orzo.
Ak chcete pripraviť izraelský alebo perličkový kuskus, budete potrebovať približne 1 1/4 šálky vody alebo zeleniny pre každú 1 šálku suchého zrna. Zmes obilia striekať, pokryté, asi 10 minút. Zrná sa len trochu odfarbia a ako jačmeň majú pri úprave viac "ústa".
Pre základný recept s trochu viac chuti, toast suché perly na minútu alebo dve v trochu masla, vegánskeho margarínu , alebo olivového oleja pred varením, rovnako ako by ste urobili pre výrobu risotto .
Izraelské kuskusy recepty
Hľadáte niekoľko dobrých vegetariánskych alebo veganských izraelských kuskusov, ktoré pridáte do vášho repertoáru? Tu je niekoľko vyskúšaných a pravdivých príprav, ktoré by ste chceli: