Brandy Smash je jedným z tých skvelých klasických koktailov, ktoré sú tak klasické , že počas občianskej vojny zaznamenali svoj rozkvet. Hoci to bolo vytvorené niekedy okolo tridsiateho tridsiatych rokov minulého storočia, "rozbiť" zasiahlo veľký čas v 50-tych a 60-tych rokoch.
Je to nadčasový nápoj, ktorý nepotrebuje žiadne zlepšenie ani zlepšenie, ale existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.
Prvým receptom je moderná inkarnácia Brandy Smash a pod ním nájdete jeden vytiahnutý z barmských sprievodcov 19. storočia Jerryho Thomasa. Niektoré recepty volajú na klubovú sódu, iné sa rozhodnú pre vodu. Niektorí zamestnávajú muddlera a iní potrebujú šejtor sám.
Mincovňa, cukor a brandy sú konštanty v takmer všetkých Brandy Smash a často sa porovnávajú s mincovnou Julep . Obidva nápoje boli vytvorené v rovnakom čase a rozbíjanie sa často robilo buď s bourbonom alebo ražnou whisky . Gin Smash bola ďalšia populárna adaptácia a každý z týchto nápojov môže byť ľahko použitý v každom z týchto receptov.
Čo budete potrebovať
- 2 unce
- brandy
- 4 vetvičky
- mäta
- 1 čajová lyžička superjemného cukru (alebo
- jednoduchý sirup )
- 1 oz
- klubová sóda
- dekorácie:
- oranžový plátok
- dekorácie:
- maraschino čerešňa
Ako to urobiť
- Zmiešajte mätu, cukor (alebo sirup) a klubovú sódu v staromódnom skle .
- Naplňte pohár kockami na ľad .
- Pridajte brandy a dobre premiešajte .
- Ozdobte oranžovým plátkom a čerešňou.
"Original" Smotankový recept na brandy
Prevzatý z knihy Davida Wondricha " Imbibe!" (Druhé vydanie) , je to Brandy Smash, ktorý by profesor Jerry Thomas vybudoval počas svojich dní za barom koncom 1800 rokov.
Thomas bol prvý dokumentujúci koktaily vo svojej knihe " Ako miešať nápoje alebo spoločník Bon Bon Vivanta " v roku 1862. Kniha Wondricha je nepostrádateľným sprievodcom pre jeho pochopenie a používanie v modernom svete.
Ak chcete vyrobiť Thomas 'Brandy Smash , rozpustite 1 čajovú lyžičku superjemného cukru (alebo gomme sirupu) v 2 čajových lyžičkách vody vo vnútri vašej koktejlovej trepačky. Pridajte 2 unce brandy a 2 vetvy mäty a dobre premiešajte. Kmeň do staromódny pohár naplnený popraskaným ľadom a obloha s mätou alebo pomarančovým plátkom a sezónnymi bobuľami.
Ak chcete, môžete namiesto brandy použiť whisky alebo holandský gin (známy ako genever) . Tieto náhrady by spôsobili Whisky Smash alebo Gin Smash.
Viac tipov na vytvorenie skvelého Brandy Smash
Likér. Či už si vyberiete brandy, whisky alebo gin , alkohol tvorí väčšinu nápoja, takže to je dobrý. Toto je nápoj, pre ktorý by ste mali vytiahnuť dobré veci. Zaslúži to najlepšie a v nápoji nie je nič iné, aby zamaskovali zlú voľbu.
Sladidlo. Ak budete používať cukor namiesto sirupu, nezabudnite správne premiešať, aby sa úplne rozpustil. To je dôvod, prečo Wondrich odporúča jeho rozpustenie vo vode Thomasovej receptúry a prečo barmani majú tendenciu uprednostňovať jednoduchý sirup na rovný cukor.
Gomme sirup, ktorý odporúča Wondrich v pôvodnom receptúre, je klasický štýl jednoduchého sirupu, ktorý používa arabskú gumu na dodanie nápoja hodvábnu textúru. Často sa používa v takýchto koktailoch s alkoholom.
Mincovňa. Čerstvá mäta je naozaj najlepšia pre niektorý z týchto receptov. To je len jeden z dôvodov, prečo barmani môžu chcieť premýšľať o pestovaní čerstvej mäty v interiéri po celý rok .
Ako silné je smolstvo Brandy?
Brandy je hlavnou zložkou Brandy Smash a je pochopiteľné, že pevnosť dokončeného nápoja je len o niečo nižšia ako pevnosť plnenia v nápoji .
Ak sa použije 80-odolné brandy, potom prvý nápoj by bol asi 23% ABV (46 proof). Druhý recept by sa veľmi nelíšil, vážiac asi 28% ABV (56 proof).