Ako zmraziť sladké zemiaky tri spôsoby

Výživné, aromatické sladké zemiaky sú k dispozícii celoročne a existuje len málo zeleniny ako všestranné. Môžu byť pečené celé alebo použité v pikantných pokrmoch, ako sú gratinky , chleby a sušienky a pekáče . Sladké zemiaky tiež vyrábajú lahodné dezerty. Sladké zemiakové koláče , vlhké koláče, vdolky a sušienky sladkých zemiakov sú len niekoľkými príkladmi.

Nakúpte na jeseň, keď sú ceny najnižšie, a zmrazte ich nakrájané, nakrájané na kocky, pečené alebo rozmiešané.

Ak vaše sladké zemiaky sú veľmi čerstvé, vyliečte ich asi 1 týždeň za najlepšiu chuť. Aby ste ich vyliečili, udržiavajte ich v dobre vetranej miestnosti pri približne 80 F a približne 90% až 95% relatívnej vlhkosti.

Ako zmraziť varené nakrájané alebo nakrájané sladké zemiaky

1. Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu.
2. Nakrájajte sladké zemiaky a vložte ich do vriacej vody.
3. Privarujte asi 10 až 15 minút, až kým sa začnú kávať, ale stále sú dosť pevné. Veľké sladké zemiaky budú trvať dlhšie ako stredné.
4. Odstráňte sladké zemiaky a nechajte ich stáť pri izbovej teplote, kým sa nezmrazia.
5. Keď je dostatočne chladný na spracovanie, odlupujte a nakrájajte na kocky.
6. Vložte sladké zemiaky do mrazničiek. Odstráňte čo najviac vzduchu z vreciek. Ak nemáte vákuový uzatvárací systém, skúste metódu slamy. Zatvorte tašku a ponechajte dostatok otvoru na slamku, potom vysajte čo najviac vzduchu. Dokončite uzatváranie vrecka a zmrazenie.

1. Zmraziť až 12 mesiacov.
2. Používajte mrazené nakrájané nakrájané alebo nakrájané sladké zemiaky v šošovicovej šošovke , alebo v receptoch s hnedým cukrom alebo sirupom, ako sú kandizované sladké zemiaky .

Ako zmraziť pečené alebo šľahané sladké zemiaky

1. Rúru ohrejte na 375 F. Umiestnite veľkú panvicu alebo silnú fóliu na podlahový alebo spodný regál rúry.

1. Nakrájajte sladké zemiaky, nakrájajte ich na niekoľko miest s vidličkou a položte na stojan v predhriatej rúre.
2. Pečieme sladké zemiaky asi 1 až 1 1/2 hodiny, alebo až kým sa nedrží. Nechajte zemiaky vychladnúť asi jednu hodinu v rúre. V tomto okamihu môžete zabaliť ochladené sladké zemiaky do fólie a preniesť ich do mrazničiek, aby zmrazili celé.
3. Pri masle si vychladzené sladké zemiaky vyberiete z rúry, sklzte kožu a dajte mäso do veľkej misy.
4. Poraziť sladké zemiaky, až kým hladké. Môžete pridať lyžičku citrónovej šťavy pre každú 1 pint sladkých zemiakov, ak si to prajete. Citrónová šťava pomáha predchádzať zhnednutiu, ale nie je to absolútne nevyhnutné.
5. Balenie zmesi sladkých zemiakov do vreciek; vyrovnajte vak tak, aby ste odstránili toľko vzduchu, ako je to možné.
6. Zmrazte sladké zemiaky až 12 mesiacov.
7. Pridajte med, javorový sirup alebo iné sladidlá do mrazených rozmačkaných sladkých zemiakov alebo ich použite v sladkej zemiakovej pekárni, v chlebe alebo v sušienkach , v pudinkách , v koláčiky alebo v sladkom zemiakovom koláči.
8. Ak chcete ohriať celé pečené sladké zemiaky, odstráňte fóliu. Prebaľte ich na novú fóliu a pečte v rúre 350 F asi 25 až 35 minút. Rozdelte a pridajte malý maslo a škoricový cukor na servírovanie.

Tipy

• Cook sladké zemiaky s pokožkou, pokiaľ recept usmerňuje inak. Koža sa ľahko odstráni, keď sú zemiaky varené. Ak sú to organické sladké zemiaky, môžete dokonca jesť pokožku!

• Ošúpané sladké zemiaky sa pri vystavení vzduchu stmavnú, a preto ich treba okamžite vyvarovať, keď ich vyberiete z mrazničky. Ak ich nedokážete uvariť, ihneď ich ponorte do studenej vody alebo ponorte do roztoku 1/2 šálky citrónovej šťavy zmiešanej s 1 litrom vody, kým nebudete pripravený na varenie.