Milujte ich alebo ich nenávidiate, nie je popreté, že tradičný húsenicový hrášok je neodmysliteľnou súčasťou britského obľúbeného jedla, Ryby a čipy alebo s horúcimi koláčiami. Existuje veľa podvodníkov, ktoré používajú zmrazený a dokonca čerstvý hrášok; žiadna nepríde ani k skutočnej veci.
A čo je to skutočná vec?
Reálne tradičné hrachové hrášok sa vyrába pomocou sušeného hruškovitého hrášku, ktorý vyžaduje namáčanie cez noc a dlhé pomalé varenie. Výsledok. Presne tak, ako to naznačuje názov, spevnený hrášok. Bikarbonát sodný sa pridáva do hrášku počas varenia a to spôsobuje, že hrášok exploduje a vytvára potrebný pohár. Pre niektorých je to táto textúra, ktorá je nepáči, ale fanúšikovia vám povedia, mäkká taviaca štruktúra hrášku je krásna pri jedení s čerstvo uvarenými horúcimi hranolkami alebo koláč čerstvý z rúry. A ak budete jesť váš hubový hrášok s koláčom, potom skúste mrholenie mätovej omáčky na vrchole, chutné.
Čo budete potrebovať
- 225g (8oz) sušený hruškový hruškový hrách (k dispozícii vo všetkých britských supermarketoch)
- 2 lyžice uhličitanu sodného
- Soľ a korenie
- Cukor na chuť
Ako to urobiť
- Vložte hrášok do veľkej misy alebo do hrnca, hrášok sa nafúkne a potrebuje dostatok priestoru na rozšírenie. Pridajte hydrogénuhličitan a prikryte 300 ml / ½ pint vriacej vody a premiešajte, aby ste sa uistili, že sa hydrogénuhličitan rozpustil. Pridajte hrášok a nechajte namočiť cez noc alebo minimálne 12 hodín.
- Vypusťte hrášok do šľahača, potom umiestnite do veľkého hrnca, znovu zakryte studenou vodou a priveďte do varu. Znížte teplo a opekajte cca 30 minút, alebo kým hrášok nebude zmäkčený a premenený.
- Ochutnajte soľou a korením na chuť a podávajte horúce ryby a hranolky alebo chutný koláč.
Poznámky k húbovým hráškom:
Jedná sa tiež o bicarb, ktorý sa používa pri varení, ktorý dáva hrachu zlé meno, spôsobuje neprimerané množstvo vetra u niektorých ľudí a môže vytvoriť mierne horkú chuť, keď je nadmerne používaný. V boji proti tomuto sa pridáva cukor, ktorý ich premení. Avšak, dostať všetky tieto zložky v správnej rovnováhe, a zistíte, huby hrach sú lahodné a ja pre jedného, by nikdy premýšľať o jedenie ryby a čipy bez nich.
Varené hrachové hrášok dobre držať niekoľko dní v chladničke a dobre zmraziť, tak urobiť veľkú dávku a zmraziť v porci veľkosti.
Nezamieňajte húsenicový hrášok s hrachovým pyré, pretože receptúra z broskyne sa vyrába s čerstvým alebo mrazeným zahradným hráškom a čerstvými listami mäty (krásna kombinácia). Hrášok sa rýchlo varí a potom sa rozomelie na rozdiel od húseného hrášku, ktorý, ako vidíte vo vyššie uvedenom recepte, hrášok je dlho pomaly varené.
Pure Purée je vynikajúce prídavné jedlo, ktoré slúži takmer všetkým pokrmom z mäsa a rýb (nie však ryby a štiepky, jednoducho to nefunguje rovnako ako húsenica) a vždy krásne s mastnými rybami, ako sú rybie turecké škrobu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 15 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 630 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |