Technológia Flambé sa často používa v drahých reštauráciách v drahých reštauráciách. Bohužiaľ, náklady na výkon vám môžu poskytnúť infarkt po dodaní konečného účtu. Ako extravagantné ako flambé pokrmy sa objavujú, sú dosť ľahké, aby sa doma a oveľa menej drahé. Zapôsobte na svoju rodinu a hostí s množstvom flambovaných jedál zo salátov na dezerty, keď vyskúšate jeden z rozprávkových receptov flambé, ktoré sú uvedené nižšie.
Ale najprv sa dozviete o flambé technike a zoberte si nejaké tipy a rady.
Ako flambované potraviny
Termín flambé je francúzsky pre "plameňovanie" alebo "plameňovanie". Jedlo je doplnené alkoholom, zvyčajne brandy, koňakom alebo rumom a osviežujú. Prchavé alkoholové pary spaľujú modrým odtieňom, čo zanecháva slabú chuť likéru alebo likéru. Táto technika používajú kuchári v kuchyni, aby vypálili príchuť surového alkoholu z jedla, rovnako ako dramatické vkusstvo pri stole.
Iba likéry a likéry s vysokým obsahom alkoholu sa môžu použiť na plameňovanie potravín a tie s vyšším dôkazom sa budú ľahšie zapáliť. Pivo, šampanské a väčšina stolových vín nebude fungovať.
Likéry a likéry, ktoré sú 80-násobné, sú považované za najlepšie voľby pre flambé. Tie nad 120-dôkaz sú veľmi horľavé a považované za nebezpečné.
Likér musí byť zahriaty na teplotu asi 130 ° F, ale stále ešte zostáva dobre pod bodom varu, pred pridaním do panvice.
(Varenie spáli alkohol a nezapáli sa.)
Vždy odpojte panvicu od zdroja tepla pred pridaním tekutiny, aby ste sa vyhli samému seba. Vierohodne trasenie panvy zvyčajne zháňa plameň, ale nechajte v blízkosti viečko v prípade, že potrebujete vybuchnúť plamene. Alkohol sa vo všeobecnosti sama vypálí v priebehu niekoľkých sekúnd.
Viac informácií o Flambé:
Flambé recepty:
• Banana Flambe
• Bourbon krevety Flambé
• Kuracie Flambé s Brandied Cherry Sauce
• Flaming Fajitas
Flaming Fish
• Horiace grécke syry
• Lobster Flambe s Pernod
• Ananás Rum Flambe
• Špenátový šalát Flambe
• Steak Diane