Meranie preosievaných prísad
Priznávam to, veľmi neustupňujem svoje zložky. Zvyčajne radšej používam drôtenú šľahačku, aby som spojil moje suché zložky. Ale ... musíte byť opatrní pri používaní tejto metódy. Povedzme napríklad, že váš recept vyžaduje 2 šálky preosiatej múky. To znamená, že potrebujete prebrúsiť svoju múku a potom zistiť 2 šálky. Ak tomu tak nie je, môžete skončiť s tvrdým pečeným dobrom. Na druhej strane, ak recept vyžaduje 2 šálky múky, preosievaný. Môžete to preskočiť, ak kombinujete suché ingrediencie ako ja s drôteným šľahačom.
Jediný čas, keď nepreniknem preosievaním, je to, keď robím polevou alebo polevou. Ak ste niekedy preosiali akýkoľvek práškový cukor, budete vedieť, že vždy v okrúhlej peci zostane niekoľko kruhových tvrdých nugetov. Tieto nuggety budú mať za následok rozmazanú polevu.
Opäť dávajte pozor pri čítaní receptúry. Ak sa to označuje ako PRÍSLUŠENSTVO pred zložkou, znamená to pretretie a potom zmerajte. Ak to hovorí preosiate po zložke, budete merať a potom triediť.