Bacon je báječné jedlo, ktoré prakticky každý, okrem vegetariánov, zbožňuje. Ale keď to budete variť, ak ju nevyrobíte mikrovlnami, mäso produkuje veľa tuku. Zatiaľ čo väčšina ľudí sa pozerá na panvicu s tuku na slaninu a vidí mastnú neporiadok, najlepší kuchári vedia, že existuje svet kulinárskeho využitia tohto tuku. Varenie so slaninou tuku určite nie je najzdravšia voľba, ale určite je chutná.
Varenie s Bacon tuku
Tuk z baconov sa môže skladovať v mrazničke až mesiac.
Môžete ju použiť na vytvorenie autentických cookies gingersnap alebo klasického južného receptu zelených okrúhlic s odkvapkávaním slaniny . Alebo ho môžete použiť na výrobu šalátu špenátového šalátu , ktorý podľa môjho názoru je vynikajúci. Použite ho pri ďalšom vyprážaní zeleniny, aby ste im dali príjemnú slaninovú chuť. Akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje masť alebo krájanie, môže byť obyčajne nahradený tukom slaniny.
Na ukladanie tuku na slaninu na varenie je najlepšie namáhať olej do tesniacej nádoby, ako je plastový Tupperware alebo recyklovaný sklenený pohár. Uistite sa, že udržiavate len olej, nie zvyšky raňajok; ak nemáte sito alebo plátno, ktoré sa nachádzajú v okolí, skúste namazať olej papierovou utierkou. Po namáhaní zakryte nádobu a uložte ju do mrazničky. To nielen udržuje čerstvý tuk, ale stáva sa ťažším a ľahším varením. V mrazničke trvá mazací tuk viac ako mesiac. Môžete pridať nové mazivo do svojho kontajnera zakaždým, keď sa rozhodnete vyprážať niektoré slaniny.
Tento mazací tuk môže byť časom rancidovaný, takže pred použitím ho vždy urobte skúškou čuchania. Ak má horúčavý alebo zlý zápach, pravdepodobne to bolo zničené.
Odstraňovanie mastnôt
Tukové sivotie sa pri ochladení vytvrdne. Najjednoduchším vyčistením je umožniť vytvrdnutie tuku a potom použiť papierový uterák alebo gumovú špachtľu, aby ste ho zrazili do odpadu.
Ak nechcete čakať, kým sa ochladí prirodzene, je tu rýchla metóda čistenia, ktorú môžete vyskúšať. Pripravte malý pohár s vysoko odolnou fóliou. Opatrne nalejte tuk slaniny do pohára, kým je tuk horúci a umiestnite ho do mrazničky. Keď je slaninový tuk zmrazený, môžete ho uložiť na recepty alebo si s ním vyprážať jedlo. Alebo jednoducho ho odhodiť preložením fólie okolo tuhého tuku a vyhodiť ho do odpadu.
Nikdy nasypte horúci slaninový tuk do kanalizácie, a to ani vtedy, ak máte zneškodňovanie odpadkov. Pri ochladení sa vytvrdne a zanesie potrubie. Prevádzková voda nestačí na uvoľnenie tohto mazacieho tuku. Slanina tuku, rovnako ako tuk iných zvierat, môže tiež zmeniť rancid, ktorý nie je zápach, ktorý chcete vychádzať z kuchynského drezu. Nikdy by ste nemali používať akýkoľvek druh mäsa alebo mäsového výrobku v kompostu, pretože mäso by mohlo obsahovať patogény, ktoré kompost nemusí byť dostatočne horký na to, aby zabíjal. Kompostovanie mäsa môže tiež priťahovať dravé zvieratá, ktoré môžu predstavovať nebezpečenstvo pre malé deti a domáce zvieratá.