Kasseri a Kefalotere sú tvrdé grécke syry, ktoré sa nachádzajú vo väčšine obchodov s potravinami v Grécku alebo Strednom východe alebo v obchodoch s gurmánskymi potravinami. Pre túto misku sa plátky syra vyprážajú a opekajú. Hoci je to dosť jednoduché a jednoduché, nezabudnite si prečítať tipy flambe pred začiatkom.
Čo budete potrebovať
- 16 oz Kasseri (alebo Kefalotere)
- 1/4 šálky múky
- 12 lyžíc masla (alebo margarínu)
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- 2 oz. Koňaku
Ako to urobiť
- Kuseri nakrájajte na plátky s rozmermi 1/2-palcový, čo umožňuje každú porciu asi 4 unce.
- Chlade rezy v ľadovej vode. Sušičku a prach s múkou.
- Pre každú porciu roztopte 3 polievkové lyžice masla, až kým nezasvieti, ale nezhasne.
- Pridajte plátky syra a rýchlo sajte na obe strany.
- Nepretažte alebo syr sa roztopí a prilepte na panvicu.
- Pre každú porciu stlačte šťavu 1/2 citrónu do panvice a posypte niekoľkými kvapkami koňaku. Zapáliť.
- Servírujte syr, keď plamene zomreli.
Recept Zdroj: (Plume). Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 539 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 723 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 35 g |