Dva chleby: cesnak Chimichurri a Harissa

01 z 03

Cesnak Chimichurri a Harissa Chleby

Cesnakový chlieb je takým dekadentným liekom, a naozaj úprimný návrat. Spomínam si, že som chodil s mojimi rodičmi na mestskú reštauráciu na mestskom ostrove, a vždy mali veľký košík trochu nasýteného cesnakového chleba, ktorý začal kvapkať olejom a cesnakom a bolo to neodolateľné. Všetci sme sa zdržiavali celé dni, ale bolo to viac, než si to zaslúžilo.

Niekedy to robím doma, ale potom som sa rozhodol, že sa rozmýšľam s myšlienkou nakrájaného a ochuteného bochníka a niektorých ďalších korenín, ktoré som mal v chladničke. To je zábavný spôsob, ako hrať a používať rôzne poháre polovične použité ingrediencie, ktoré by ste mohli mať v chladničke. Mal som nejakú domácu omáčku z chemichurri (argentínsky cesnak a bylinkovú omáčku), ktorá zostala z večere a ja som v týchto dňoch vždy mala fľaštičnú harisovú omáčku - je to jedna z mojich obľúbených obľúbených teplých omáčok. Pri kombinácii s niektorým olivovým olejom sa obe zmenili na báječné chleby, ktoré by boli skvelé ako luxusné predjedlo, alebo na strane s nejakou polievkou alebo šalátom alebo chilli alebo gulášom .

02 z 03

Chimichurri Chlieb

1. Predhrievajte rúru na 400 ° F.

2. V kuchynskom procesore zmiešajte 1/2 šálku umývaných listových petržlenových listov a 2 strúčiky cesnaku, potom pridajte 1/2 šálku extra panenského olivového oleja, 1 čajovú lyžičku čerstvých oreganových listov alebo ½ čajovej lyžičky sušeného oregana, štipku červeného korenia vločky, 1 lyžica octu červeného vína a soľ a čerstvá mletá paprika podľa vkusu. Zmiešajte dobre.

3. Nakrájajte polovicu bochníka talianskeho chleba na plátky 1/2-palcový, ale nerezajte celú cestu, takže zostanú pripevnené na dne bochníka. Na obidvoch stranách každého plátka chleba sa štetku s chemichurri olejom. Bochník nalepte do fólie a vložte ju do rúry. Pečieme 10 minút, potom otvoríme fóliu a pokračujeme v pečení chleba na otvorenej fólii ďalších 10 až 15 minút, až kým nebude vonkajšia krehká. Podávajte teplé.

03 z 03

Harissa Bread

1. Predhrievajte rúru na 400 ° F.
2. V malej miske zmiešajte 1 lyžicu harissovej omáčky s 1/2 šálkou extra panenského olivového oleja.
3. Nakrájajte polovicu bochníka talianskeho chleba na plátky 1/2-palcový, ale nerezajte celú cestu, takže zostanú pripevnené na dne bochníka. Kefy na každom plátku chleba očistíme pomocou oleja Harissa. Bochník nalepte do fólie a vložte ju do rúry. Pečieme 10 minút, potom otvoríme fóliu a pokračujeme v pečení chleba na otvorenej fólii ďalších 10 až 15 minút, až kým nebude vonkajšia krehká. Podávajte teplé.