Nasledujúce pojmy sú termíny, ktoré by si žiadny šéfkuchár nemal len uvedomiť, ale pochopil, čo to znamená lepšie pomôcť im dobre pracovať v kuchyni.
vrieť
Simmering znamená, že zahrievate tekutinu na teplotu, ktorá je blízko varu, ale nie je dostatočne horúca na vytvorenie bublín. Stále budete musieť občas miešať, keď budete vriecť, pretože jedlo sa môže stále držať na dne.
speniť
Ak chcete spáliť je variť v oleji prehriatie.
Príkladom sýtosti by bolo upečenie cibule v olivovom oleji .
marinovať
Ak chcete marinovať, vezmite si jedlo a namočte ho do zmesi korenia, oleja a pravdepodobne octu, aby ste boli jemnejší a chutnejší. Môžete spravidla marinovať jedlo na pol hodinu až dni v závislosti od jedla.
sekaná
Môžete počuť slovo mlynček veľa s cesnakom. Mletie niečo rozseká do veľmi malých kúskov. Myslite cibuľu na hamburgery McDonald's.
zeleninová polievka
Julienne je také fantastické slovo pre jednoduchý strih. Julienne znamená rozrezať niečo na dlhé prúžky. To sa dá dosiahnuť mnohými zeleninami , ako je mrkva. Urobte to jednoduché a nakúpte si julienne škrabka, malý gadget, ktorý robí dokonalé julienné prúžky.
kotleta
Je to veľmi základná kuchynská technika. Ak chcete nakrájať je nakrájať na malé kúsky. Kusy nemusia byť jednotné alebo úplne rovnaké.
kocky
Na kocky je rád nakrájame, ale kúsky sú menšie.
plátok
Krájanie je pri úplnom rezaní objektu.
Myslite na plátky syra alebo chleba. Rovnaký princíp platí aj pre zeleninu, mäso a ovocie.
hnedý
Ak chcete hnedieť mäso znamená variť až do hnedej. Môžete pred začiatkom pečenia ohrievať pečivo na varnej doske v nádobe alebo v rúre.