Tento domáci recept na fajčenie je vyrobený z čerstvých fíg, cukru a citrónovej šťavy. Zaseknutý džem sa zvlhčí, až sa zhustne a dostane sa do gélu.
Čo budete potrebovať
- 3 libry čerstvé figy (umyté, stopky odstránené)
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 citrón (šťava a jemne strúhaná kôra)
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci kombinujte figy, cukor a citrónovú šťavu a kôru. Privedieme na mierku na stredne nízkom horúčave a neustále miešame. Obalte a zahrievajte na nízkej teplote 1 hodinu, občas premiešajte. Odstráňte kryt a pokračujte v prákaní, často miešajte, kým sa zmes nestuhne. Keď sa zmes dostane pomerne silná, začne sa neustále miešať, aby sa nepoškriabala.
- Pre dobrý gél otestujte malé množstvo na veľmi studenej podšáleni: Na niekoľko minút vložte tanieriku do mrazničky, naň položte trochu zmiešanej zmesi a potom sa vráťte do mrazničky na 1 minútu. Keď sa dosiahne dobrý gélový stupeň, povrch plodovej zmesi sa mierne vráska, keď sa tlačí prstom.
- Zatiaľ čo figy varenie, pripravte poháre a veká. Sklenené nádoby vložte do vriacej nádoby na vodu asi na polovicu. Priviesť do varu; znížte teplotu a udržujte poháre vo vode.
- Vložte vodu do hrnca a pridajte k varu, znížte teplotu na nízku teplotu a pridajte viečka na poháre. Uchovávajte v teplej vode, kým nie je pripravená na použitie. Nevarejte.
- Naplňte nádoby horúcou zmesou zaseknutých figúrok a nechajte 1/2 palcový priestor. Utrite okraje a závitové okraje vlhkou papierovou utierkou. Umiestnite viečka na poháre pomocou klincov alebo magnetu a potom priskrutkujte krúžky. Umiestnite na stojan v horúcej vode. Nižšie do vody a pridajte dostatok horúcej alebo vriacej vody, aby hladina vody dosiahla 1 až 2 palce nad nádobami. Nasajte nádoby na varte počas 10 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 40 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |