Tento ohromujúci celotelový recept na pečené zeleninové napoleon je nádherné jedlo pre zábavu alebo dovolenku. Môžete ho podávať s Brown Rice Gravy alebo, pre sofistikovanejšiu prezentáciu, Red Wine Reduction Sauce. Rôzne zložky tejto misky sa dajú predčasne vyrobiť a zostaviť na servis.
Čo budete potrebovať
- Pre The Parsnip Puree:
- 3
- Pastelky . olúpané a nakrájané na kúsky
- 2 stredné japonské škrupiny, olúpané a nakrájané na kusy
- 1 závesný list
- 1 šalot, nasekaný
- 1 lyžička extra panenského olivového oleja
- Morská soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
- 2 šálky varené kel, klobásy alebo iné zelené, nakrájané
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1 Cesnakový šalát, nakrájaný jemne
- Pre Napoleonov:
- 1 veľký butcherut squash, (asi 2 ½ libier) olúpané
- 4 huby Portobello
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 Shallot, nakrájaný veľmi jemne
- 1 čajová lyžička nakrájaného čerstvého rozmarínu
- 1 čajová lyžička nakrájaného čerstvého tymianu
- Morská soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 '
- Palačinky, sladké bôby, bobkový list a šalotka položte do hrnca a zakryte vodou. Pridajte štedrú štipku soli, priveďte do varu a variť, kým zelenina nebude veľmi jemná, asi 20 minút. Vypustite zeleninu, vyhrajte ½ šálky tekutej tekutiny a odložte bobkový list. Pridajte olivový olej do zmesi na pečenie a pyré s vertikálnym miešačom, až kým nie je krémová, pridajte varenú kvapalinu 1 polievkovú lyžicu podľa potreby. Chuť a oddych.
- Zatiaľ čo paštrnák varenie, pripravte zeleninu: olivový olej zahrejte v malej panvici na stredný plameň a pridajte cesnak. Jedzte jednu minútu, pridajte zeleninu, 1 polievkovú lyžicu vody a varíme, kým sa voda neodparí asi 1 minútu. Nastavte zelenú stranou.
- Plátky hrdla slivky nakrájajte na guľôčky s hrúbkou 8 ½ palca. Dutý cibuľový koniec si môžete rezervovať na iné použitie. Odstráňte stonky z huby Portobello a nakrájajte na polovicu. Zmiešajte olivový olej, šalotku a byliny. Ľahko utrite squash, hubové čiapky a stonky s olejovou zmesou a sezóna so soľou a korením. Položte zeleninu do jednej vrstvy na panvici a 15 minút pečte, až kým huby nebudú pekne nahnevané. Odstráňte hubové čiapky a kúsky a upokojte ďalších 10 minút, až kým sa nedotknete.
- Nakrájajte hríbové stonky a pridajte ich do pyré z pasty, spolu s nasekanými zelenkami. Rozmiešajte jemne.
- Keď je varená squash, umiestnite do štyroch kolies malú lopatku rastlinného pyré. Na vrchole s hubou, potom ďalšou lyžičkou rastlinného pyré. Dokončite s druhým squashovým kolom.
- Keď je pripravený na servírovanie, pečieme napoleony 10-12 minút, kým sa neohrievajú. Umiestnite každý stoh na individuálnu servírovacú dosku s malým bazénom s teplou omáčkou a podávajte múky s prídavnou omáčkou podľa potreby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 321 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 184 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 15 g |
| proteín | 10 g |