Sladké vína: červené, biele, ľadové, neskoré zber, opevnené alebo dezertné
Sladké vína majú unikátne nasledovné. Niektorí skautovia za sladké víno ako svoje kandizované úvod do sveta vína ako zubárna cesta zo sladkých, ochucených sódov do suchých línií regionálne inšpirovaného červeného a bieleho vína. Iné preferujú plné chuťové (a často sladšie štýly) ozdobeného vína , či už portského alebo PX Sherryho , ako po večeri, kompletné so silným syrom alebo rôznymi dezertmi.
Čo robí víno sladké?
Víno je kvôli obsahu zvyšného cukru (RS) sladké. Keď sa hrozno privádza z úrody, sú rozdrvené a potom kvasené . Počas fermentácie sa cukor premení na alkohol kvasinkami. Ak sa kvasenie zastaví pred úplnou konverziou cukru na alkohol, časť cukru sa bude nachádzať vo víne, a preto sa termín "zvyškový cukor". Je zrejmé, že čím viac zvyšného cukru vo víne, tým sladšie bude víno.
Sladké červené vína
Kým sladké červené vína sú určite menej časté ako sladké biele vína, sú k dispozícii.
- Port Wine - Port je snáď najznámejšie sladké víno vyrobené z hrozna červeného vína . Ďalej sú tu dezertné vína vyrobené z červeného hrozna s vyšším obsahom zvyškového cukru a sladkým, mazivým profilom.
- Ľadové víno - niektoré ľadové vína sú tiež vyrobené z červeného vína hrozna (často Cab Franc), aj keď tieto môžu byť trochu ťažšie nájsť. Skaut pre ľadové vína Inniskillin na báze Cab Franc pre lahodné, sladké červené víno.
- Regionálne červené s dotykom sladkého - nemecký Dornfelder a taliansky Lambrusco sú ľahké červené farby, ktoré môžu byť napriek tomu trochu sladké na podnebí. Rovnako ako šumivé odvolanie talianskeho Brachetto - červené dezertné víno, ktoré nesie menej alkoholu a viac sladkej vopred. Vyskúšajte Fizz 56 Sparkling Win e pre populárne Brachetto.
- Sweet Shiraz - Hľadáte dobre distribuované, peňažné sladké červené víno? Pozrite sa na Južnú Afriku Jam Jar Sweet Shiraz je najlepším výberom v kategórii sladkého červeného vína.
Sladké biele vína
Sladké biele vína sú oveľa bežnejšie a výrazne ľahšie sa nájdu ako sladké červené vína.
- Riesling - Prvá zastávka na väčšine trekov smerom k sladkým bielym vínam začína v Nemecku s Rieslingom . Na základe hrozna Riesling sa tieto konkrétne vína môžu vyrábať v suchých, suchých a odvážnych sladkých štýloch, sladší je spôsob, akým sú spotrebitelia najviac oboznámení.
- Moscato - pôvodne z Piemontu a postavený na rodine hrozna Muscat, toto biele víno naďalej získava dynamiku ako "go-to" biele pre nadšencov sladkého vína. Svetlomety, ktoré niekedy ukazujú štipľavú iskru a vždy nosia cukor, fanúšikovia Moscato vychutnávajú úžasné aromatické a palacné potešenie tohto veľmi milého vína.
- Sauternes - Ďalšie zastávky na ceste sladkého bieleho vína často zahŕňajú ľadové víno a štýly neskorého zberu, ako napríklad Sauternes . Prestížne dezertné vína Bordeaux sú vyrobené z hrozna Sauvignon Blanc a Semillon, ktoré boli ovplyvnené botrytisom , priateľskou hubou, ktoré sústreďujú vrodené cukry hrozna.
- Ľadové vína sú skutočne unikátne, dezertné víno vyrobené z hrozna, ktoré bolo zmrazené na viniči a potom fermentované. Pochádzajúce z Nemecka a dosiahnutie štatútu hviezdy v Kanade, ľadové víno je jedným z najsladších vín okolo, pretože hroznové cukry sú mimoriadne dobre koncentrované ako hrozno zamrzne.
Najlepšie výbery pre sladké dezerty a ľadové vína
Pre tých, ktorí hľadajú lahodné dezertné víno, zistíte, že sa dobre spáruje s najrôznejšími vašimi obľúbenými ovocnými, smotanovými alebo čokoládovými dezerty (alebo funguje ako dezert sám), pozrite sa na naše najpopulárnejšie nálezy vína, ktoré ležia zreteľne na sladšej strane viniča, klasického dezertu a ľadových vín .
Najlepšie výbery pre vína sladkých fortifikovaných dezertov
Opevnené vína sú nezvyčajnou triedou vína, ktoré ponúkajú bohatstvo, vek a triedu mnohým dezertom a bohatým jedlám. Aj keď nie všetky vína obohatené o víno sú vyrobené v sladom štýle, mnohé z nich sú.
Avšak najslávnejšie opevnené sladké víno je Port . Ak je požadované sladšie obohatené víno, potom sa do prvého dňa a pol kvasenia pridávajú neutrálne hroznové destiláty . Keď sa tento dodatočný alkohol pridáva do stáleho základného vína, kvasnice prestane premeniť cukor na alkohol a všetok zostávajúci hroznový cukor zostane vo víne ako zvyškový cukor.