Mnohé z výraznejších zdravotných výhod červeného vína sa pevne opierajú o antioxidačnú zlúčeninu resveratrol, ktorá sa nachádza v koži a semenách hrozna. Keďže červené vína majú zvyčajne dlhší kontaktný čas s kožou hrozna počas fermentácie , budú mať prirodzene vyššiu hladinu resveratrolu. Sú to tieto zvýšené hladiny resveratrolov v červenom víne, ktoré spôsobujú veľa štúdií v mnohých štúdiách, ktoré korelujú so spotrebou červeného vína so širokou škálou zdravotných výhod.
Čo je Resveratrol?
Resveratrol je prirodzene sa vyskytujúca silná polyfenolová (rastlinne odvodená) zlúčenina, ktorá má niektoré významné antioxidačné vlastnosti, ktoré jej umožňujú neutralizovať rad voľných radikálov, ktoré majú v úmysle spôsobiť zmätok na kritické bunkové funkcie. V podstate resveratrolová zlúčenina je primárna imunitná odpoveď viniča šikovne navrhnutá tak, aby vyčistila voľné radikály, ktoré sú mŕtve, keď sa uvoľňujú oxidačné chaosy na bunkové odpovede viniča. Život, stres, poškodenie UV žiarením, patogény, znečistenie a toxíny v životnom prostredí tvoria "krátky zoznam" výrobcov voľných radikálov v bunkách viniča a ľudí. Tieto voľné radikály majú jeden cieľ, ktorým je spôsobiť čo najväčšie bunkové alebo oxidačné poškodenie organizmu v jeho pokračujúcej snahe získať stabilizačný elektrón.
Voľné radikály sú často obviňované zo všetkého, od procesu starnutia až po degradáciu zdravia srdca, imunitnú odpoveď, diabetes a Alzheimerovu chorobu.
Našťastie, strava bohatá na antioxidanty, v tomto prípade resveratrol, môže vstúpiť, aby pomohla poskytnúť voľné radikály neutrálne. V priebehu posledného desaťročia boli financované početné štúdie v snahe zistiť špecifické prínosy, ktoré môže červené víno a resveratrol ponúknuť spotrebiteľom červeného vína vo všeobecnosti, ako aj jeho výhody v izolovanej podobe doplnku.
Zdravie Výhody červeného vína a Resveratrolu
Červené víno, Resveratrol a srdcové zdravie:
Resveratrol je podľa všetkého jedným z "kúzelných kľúčov" v slávnom francúzskom paradoxe (všeobecné zistenie, že francúzske obyvateľstvo ako celok má tendenciu konzumovať dobrý kúsok syra, masla, chleba a červeného vína a udržiava relatívne nízke hladiny kardiovaskulárnych problémov ako národ, spolu s menšími pásmi vo všeobecnosti). Podozrenia, ktoré sa konali v štúdii z roku 2006 o výhodách resveratrolu vedených Harvardskou lekárskou školou, dospeli k záveru, že myši kŕmené vysokokalorickou diétou spolu s vysokou koncentráciou resveratrolu získali menej váhy, mali menej závislostí od inzulínu a trpeli menej problémami súvisiacimi s kardiovaskulárnym systémom, všetko pri dlhšej životnosti.
Spoločnosť Science Daily zhŕňa niekoľko kľúčových štúdií o vzťahu medzi červeným vínom, resveratrolom a zdravím a naznačuje, že resveratrol môže významne vyrovnať proces starnutia na viacerých frontoch vrátane zdravia srdca napodobením diéty s obmedzeným obsahom kalórií a ponúknuť sľub na zníženie chronického zápalu tela odpoveď.
Červené víno, resveratrol a mozog Zdravie:
Štúdia Univerzity Johna Hopkinsa dospela k záveru, že hladiny resveratrolu môžu byť kľúčovým hráčom pri ochrane mozgu počas mozgovej príhody zvýšením špecifických hladín enzýmov.
Zatiaľ čo výskum na Cornellskej univerzite naznačuje, že resveratrol má jedinečnú schopnosť znižovať tvorbu plakov v mozgu zvierat, keď starne, čo poukazuje na potenciál pre pacientov s Alzheimerovou chorobou. Zápal môže byť vážnym problémom pre obete poškodenia mozgu alebo miechy spolu so zápalovými ochoreniami kĺbov alebo orgánov. Opäť platí, že resveratrol ponúka potenciál na zmiernenie zápalovej reakcie tela tým, že v podstate blokuje cesty, ktoré umožňujú významný zápal, podľa výskumu zverejneného v abstrakte z roku 2009 FSAEB Journal.
Resveratrol a cukrovka:
University of Texas Southwestern Medical Center dokončilo zaujímavý výskum týkajúci sa účinkov resveratrolu na diabetes. Štúdia z roku 2009 naznačuje, že resveratrol môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a pomôcť telu udržať si hladiny inzulínu lepšie u diabetických myší.
V skutočnosti výskum pokračuje v spoločnosti Sirtris Pharmaceuticals, aby zistil, či môže resveratrol inšpirovaný liekom hrať úlohu pri zvládaní cukrovky v nadchádzajúcich rokoch.
Koľko červeného vína a resveratrolu potrebujete pre zdravotné výhody ?:
Celkovo výskumníci sú optimistickí o jedinečných prínosoch resveratrolu na zdravie, aj keď sa nemusia zhodnúť na tom, koľko resveratrolu je potrebných na zachytávanie ochranných účinkov. Niektoré výskumy ukazujú dramatické výsledky s malým množstvom resveratrolu, aké sa nachádzajú v pohári červeného vína . Zatiaľ čo iné štúdie tvrdia, že množstvá resveratrolu, ktoré sú potrebné na dosiahnutie pozitívnych prínosov, by sa dali získať len v litroch vína denne (čo väčšina by súhlasila so zlým nápadom na zdravie na ľubovoľnom fronte), pričom chutné dodávanie veľkého množstva resveratrolu namiesto vinárskych spoločností. Inštitút Linus Pauling má zaujímavú tabuľku, ktorá zobrazuje úroveň resveratrolov rôznych vín, čo ukazuje, že priemerná sklenka červeného vína sa pohybuje od 0,2 do 2,0 mg na pohár vína. Na rozdiel od toho typický doplnok resveratrolu obsahuje kdekoľvek od 100 mg resveratrolu na 500 mg resveratrolu na kapsulu. Je pravda, že menej je niekedy viac, ale porota stále nerozhoduje o tom, akú dobrú vec, v tomto prípade resveratrol ... je stále "dobrá vec".