Vertikálna degustácia vína je prieskumom série vín na základe ročníkov. Je to fantastický spôsob, ako zažiť, ako jedinečný každý rok môže byť vo svete vína. Môže tiež zvýšiť vaše pochopenie mnohých faktorov, ktoré hrajú jemné úlohy v jednom víne.
Hosting vertikálnej ochutnávky vín je veľmi jednoduchý a je to zábavný spôsob, ako zabaviť malú party hostí. Tiež podporuje rozhovor medzi milovníky vína a začiatočníkov.
Každý sa môže naučiť a získať nové perspektívy, pričom má skvelý čas.
Čo sa podieľa na vertikálnej degustácii vína?
Vertikálna degustácia sa uskutočňuje ochutnávaním jednej odrody vína od toho istého výrobcu z niekoľkých ročníkov . Môžete si napríklad zorganizovať degustáciu, aby ste mali funkciu Clos Du Val v Napa Valley Cabernet Sauvignon od roku 2003, 2004 a 2005.
Degustácia rovnakej odrody vín od toho istého výrobcu a toho istého vinohradu opúšťa výrobný rok ako "jednotnú" premennú. To umožňuje strane vidieť, ako sa dramaticky alebo jemne mení víno z roka na rok. Bude to vždy iná skúsenosť.
- Získate lepšiu predstavu o konkrétnom vinárskom štýle a kompozícii s týmto typom degustácie.
- Môžete tiež vidieť, ako jedinečné poveternostné podmienky môžu mať vplyv na hrozno z jedného roka na druhý.
- Vertikálne ochutnávky vína sú zábavné pre zábavu v kruhovom štýle. Získajte rovnakú skupinu spoločne v inom domove s novým hostiteľom alebo hosteskou a počas niekoľkých mesiacov preskúmajte veľa vín. Staviate na každom zážitku a zoznámte sa spolu s množstvom vín.
Ako nastaviť vertikálnu degustáciu
Vertikálne ochutnávky vín môžu byť také jednoduché alebo komplikované, ako sa vám páči. Najlepšie je udržať si to pomerne nízke, takže nemusíte premávať hostí s príliš veľa vín alebo príliš veľa ľudí (a rozhovory). Pracuje najlepšie s tromi alebo štyrmi vínami a menej ako desiatimi ľuďmi.
- Vyberte si obľúbeného výrobcu vína, pre ktorý máte k dispozícii viacero ročníkov.
- Vyzdvihnite prvotriednu odrodovú špecialitu výrobcu. Napríklad niektoré vinárne sa špecializujú na Zinfandel, zatiaľ čo iné sa zameriavajú na Cabernet Sauvignon.
- Hľadajte tri alebo štyri ročníky, ktoré sú (najlepšie) v priamom alebo blízkych postupnostiach (napr. 2010, 2011, 2012 alebo 2010, 2012 a 2014).
- Zozbierajte literatúru o víne spolu so všetkými poznámkami vinárky, ktoré nájdete pre každú vinobranie.
- Zbierajte dosť okuliarov, takže každý hosť má jedno víno na víno. Prípadne máte k dispozícii nádobu, aby hostia mohli opätovne použiť sklo a nebudú sa cítiť povinní dokončiť každé víno. (Je to v poriadku a profesionálni ochutnávači vína skrývajú víno po celý čas.)
- Keď je čas degustácie, začnite s najstarším alebo najmladším vínom a vyskúšajte si cestu ako večierok a ochutnajte každý z nich. Nalijte malé množstvo vína do každého pohára (okolo 2 uncí), takže každý dostane dobrý vkus. Po ochutnávaní si vždy môžete naliať plný pohár obľúbenosti každého hosťa.
- Máte k dispozícii papier a ceruzku, aby si zapísali myšlienky, ak si želajú a podporia dialóg pri práci s každým vínom.
Vínna literatúra môže byť po ochutnávaní cenná.
Mala vinník ťažký čas s počasím, hmyzom alebo sa počas určitého vinobratia zmenil na nové sudy? Mnohé faktory zohrávajú vinárske dedičstvo vína a môžu to byť zaujímavé body pozorovania a rozhovoru.