Počas prvej svetovej vojny bola ochrana potravín najvyššou prioritou pre všetkých domácich v Spojených štátoch. Dodávky cukru a pšenice našimi spojencami v Európe zúfalo vyžadovali a domáci výrobcovia boli povzbudzovaní, aby používali menej pšenice a malý až žiadny cukor na výrobu svojho chleba . Na miesto cukru sa použil kukuričný sirup a počas tohto času sa použilo skrátenie v mieste tuku. Tento základný recept na vojenský chlieb poskytuje moderné merania. Stlačené kvasnice sú nahradené aktívnymi suchými kvasinkami. Tento recept robí veľmi jednoduchý bochník bieleho chleba .
Čo budete potrebovať
- 1 šálka horúcej vodovodnej vody
- Skrátenie 1/2 lyžice
- 1 lyžička kukuričného sirupu
- 2-1 / 4 lyžičky aktívnych suchých kvasníc
- 1 lyžička soli
- 3 šálky chlebovej múky, asi
Ako to urobiť
- V veľkej miske pridajte horúcu vodu z vodovodu, skrátenie a kukuričný sirup. Miešajte do rozpustenia kukuričného sirupu. Nechajte vodu vychladnúť na vlažnú, aby kvasinka nebola zabitá horúcou vodou.
- Zmiešajte droždie a soľ.
- Zmiešajte do dostatočnej múky, aby ste vytvorili mäkké cesto.
- Hniesť cesto asi 8 minút.
- Cesto vložte do mastnej misky a pretáčajte cesto tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná. Zakryte a nechajte na teplom mieste vychádzať asi 60 minút, alebo až kým nebude zdvojnásobiť veľkosť.
- Vytlačte cesto s päsťou. Otočte cesto na mäsovú dosku a mieste asi 5 minút.
- Formujte cesto do 1 bochníka. Vložte do omáčky 8,5 x 4,5 x 2,5 palca. Zakryjte a nechajte vychádzať až do dvojnásobku, približne 30 minút.
- Pečte pri 375 stupňoch F počas 45 minút alebo až do zlatohnedej.
- Vypnite chlieb a nechajte vychladnúť na stojane.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 91 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 475 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |