Hot Cross Buns nie sú len na Veľkonočný čas! Sladké, citrusové kotúče sú ľahko vyrobiteľné a prasknú chuťou!
Tento recept používa jednoduché valcované cesto s prídavkom sladkých a šťavnatých hrozienok a jasne oranžovej kôry! Hrozienka najlepšie chuť v kotúčoch, keď boli namočené do trochu teplej vody a potom vypustené pred pridaním do valcovaného cesta.
Hot Cross Buns sa najlepšie podávajú teplé z rúry! Začnite svoj veľkonočný Brunch alebo akékoľvek sláčik na pravej strane s podnosom z týchto kotúčov a niektorých lahodných baon a vajec!
Čo budete potrebovať
- 1 balenie aktívnych sušených kvasníc (alebo 2 1/2 čajových lyžičiek aktívnych suchých kvasníc)
- 1/4 šálky vlažnej vody
- 1 šálka mlieka, oparené
- 1/3 šálky cukru
- 1/4 šálky masla
- 1 lyžička soli
- 3 1/2 šálky všestrannej múky
- 1 vajíčko
- 1/2 šálky hrozienok
- 1 lyžica pomarančovej kôry
- 1/4 šálky vody
- 2 lyžice cukru
- 1 šálka práškového cukru
- 1 lyžica mlieka
Ako to urobiť
- Rozsypte hrozienku v nejakej teplej vode asi dvadsať minút, alebo tak dlho, ako je potrebné, aby cesta. To zaručuje, že budú v chlebe vlhké a chutné!
- Kombinujte droždie s vlažnou vodou a nechajte sedieť na niekoľko minút.
- Kombinujte teplé, opaľované (nie varené !!!) mlieko s maslom a cukrom. Nechajte maslo roztaviť a cukr sa rozpustí v horúcom mlieku. Ochlaďte zmes mlieka a masla, kým nie je vlažná.
- Spojte vlažnú zmes mlieka s vodou a kvasnicovou zmesou. Porazte vo vajci a oranžovej kôry.
- Zmes umiestnite do misky miešača stojanu a pomaly pridávajte múku, kým sa úplne nezapracuje a nevytvorí sa mäkké cesto. Naplňte vodu z hrozienok a pridajte ich do cesta. Znova premiešajte, až kým nie sú hrozienka úplne zabalené do cesta.
- Cesto pokrývajte a nechajte 30 minút stúpať, kým sa cesto zdvojnásobí.
- Rozstrihnite alebo rozdeľte cesto na 12 rovnakých loptičiek. Formujte cesto do hladkých guľovitých guľôčok. Umiestnite ich pohodlne do masovej pečiacej misky, 13x9 panvicu funguje najlepšie. Zakryte panvicu čistým uteráčikom a nechajte stúpať ďalších tridsať minút. Predhrievajte rúru na 375 stupňov.
- Pečieme valčeky asi dvadsať minút alebo až do zlatohnedej.
- Kým rožky pečú, kombinujte 1/4 šálky vody a 2 lyžice cukru v malom panvici. Zahrejte na médium, kým sa cukor nerozpustí a časť vody sa odparí.
- Keď sa kotúče vyberú z rúry, glazujte ich zmesou cukor a voda.
- Miešajte práškový cukor s mliekom. Mal by byť pomerne hustý v konzistencii, pridajte viac práškového cukru alebo mlieka podľa potreby. Zmes umiestnite do vrecka na potrubia alebo do plastového vrecka s špičkou, ktorá je zachytená a pretiahnite cez hornú časť každého hrnca. Podávajte v teple a vychutnajte si!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 179 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 30 mg |
| sodík | 331 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |