Jednoduché vegetariánske recepty
Keď USA oznámili, že v zásobovaní potravinami sa našla šialenská krava (BSE), moja neistota o bezpečnosti hovädzieho mäsa, najmä mletého hovädzieho mäsa, sa formovala. Napriek zákazu kŕmenia kontaminovaných potravín v roku 1997 hospodárskym zvieratám (kritici tvrdia, že je ľahké porušiť), existuje len veľa medzery a medzery v regulácii. Pravidelní čitatelia vedia, že bezpečnosť potravín je pre mňa obrovským problémom a skutočne iné formy ochorení, ako je salmonella, sú oveľa viac znepokojujúce ako BSE.
V skutočnosti, podľa Centrov pre kontrolu chorôb, "76 miliónov chorôb, viac ako 300 000 hospitalizácií a 5 000 úmrtí sa vyskytuje každoročne z choroby prenášanej potravou v Spojených štátoch. Rozdiel je v tom, že veľkú časť týchto chorôb môže zabrániť správnym manipuláciu a varenie potravín.Niektoré potraviny, ktoré sú kontaminované, ako napríklad čerstvé produkty, nie sú varené a riziko pre spotrebiteľa je podstatné, najmä pre osoby vo vysoko rizikových skupinách.
Mnohí experti sa domnievajú, že vy, spotrebiteľ, môžete zmeniť s týmto posledným strachom nad ponukou potravín. Ak dostatočný počet ľudí odmietne kúpiť produkt, kým sa systém "nevyčistí", je možná zmena. Nebudem ísť do podrobností o mäsovom priemysle v tejto krajine, pretože toto je jedlo, ale stačí povedať, že tieto detaily nie sú pekné. Čo môžeš urobiť? Nájdite zdroj pre organické mäso všetkých druhov (farmárske trhy sú dobrým miestom na začatie).
Starostlivo dodržiavajte postupy bezpečnej manipulácie s potravinami. A každý týždeň pridajte do svojho repertoáru nejaké vegetariánske jedlá.
Takže teraz z môjho soapboxu som sa rozhodol zhromaždiť recepty, ktoré začínajú s textúrovaným rastlinným proteínom (TVP), alebo sa rozpadajú bez mäsa. Tento vegetariánsky produkt vyzerá a chutí ako mleté hovädzie mäso, s rovnakou textúrou a bez icy prekvapení.
Ako bonus, nemusíte sa obávať krížovej kontaminácie vo vašej kuchyni. Rutinne používam tento produkt v mexickej pizzii a crockpotovej chilli; je to naozaj chutné. Myslím, že výrobok je trochu sladší ako mleté hovädzie mäso, takže ho používam v receptoch, ktoré sú pomerne korenené, zvyčajne s rajčiakovou základňou. Ľudia v Morningstar Farms hovoria, že tieto rozdrvené môžu byť dokonca použité na výrobu mäkkýšov a masla. Tieto výrobky sa dodávajú v troch základných formách: mrazené predvarené drviny, ktoré vyzerajú ako varené a vysušené mleté hovädzie mäso priamo z obalu, dehydrované sójové zrná a "surová" náhrada, ktorá je skôr ako surové mleté hovädzie mäso a môže sa formovať do štetín, a guľôčky.
Pozrite sa na niektoré z vašich obľúbených receptov, ktoré používajú mleté hovädzie mäso a skúste ich používať bezmäsité zrna. Vaša rodina nebude môcť povedať rozdiel a budete sa cítiť lepšie vediac, že robíte všetko pre to, aby ste boli v bezpečí. Okrem toho sú lahodné!
Začnite s mäsitým rozpadom
- Mexická pizza
- Crockpot TVP Chili
- Bezmäsitá sicílska večera
- Meatless Loaf
- Crockpot Enchiladas
- Tex Mex Bubble Pizza
- "Skvelý" Taco Skillet
- Sladké a kyslé "Meat'ball Stew
- Pikantné pečivo na kukuricu
- Špagetová omáčka Crockpot
- Bezmasý pastierský koláč