Meatloaf je jedným z obľúbených komfortných jedál Ameriky. Zelenina a tradičná príchuť z morských šalátov zdôrazňujú túto kombináciu mletého morčacieho a hovädzieho mäsa. Chutná domáca grilovaná omáčková zmes sa používa na ochutenie mäsa a urobí chutné pokrytie.
Spracovanie zeleniny v kuchynskom procesore pomáha im dobre premiešať do šalátu. To je veľký plus, ak máte deti, ktoré nenávidia vidieť kusy zeleniny v ich maslo. Neváhajte variť zeleninu. Vynechajte huby, ak nie ste fanúšikom.
Čo budete potrebovať
- 1 libra štíhleho mletého hovädzieho mäsa
- 1 libra štíhlej morky
- 2 veľké vajcia, ľahko porazené
- 1/2 šálky jemného suchého chleba
- 1 1/2 lyžice rastlinného oleja
- 1 mrkva, nakrájané na plátky
- 1 stredne vysoká cibuľa, hrubo nasekaná
- 1 strúčikový cesnak, hrubo nasekaný alebo nakrájaný na plátky
- 1/2 zelená paprika, hrubo nasekaná
- 4 unce huby
- 1 šálka paradajkového kečupu
- 1 lyžička pripravená horčica
- 2 čajové lyžičky omáčkou Worcestershire
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- 2 lyžice baleného svetlohnedého cukru
- 1/4 čajovej lyžičky červenej papriky
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Namažte panvicu alebo obdĺžnikovú dosku na pečenie 9-palcový alebo 5-palcový.
- Hovädzie a morčacie mäso skombinujte vo veľkej miske s vajíčkami a chrumkavými omáčkami. Odložiť.
- V kuchynskom procesore kombinujte mrkvu, cibuľu, cesnak a zelenú papriku . Postupujte až do jemného nasekania.
- Na veľkej panvici, pri strednom ohni, ohrievajte olej. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a varte a miešajte 2 minúty.
- Medzitým spracujte huby až do jemného nasekania. Pridajte ich do zeleniny a pokračujte v varení po dobu 1 minúty. Odložte mierne vychladnúť.
- V miske kombinujte kečup paradajky s pripravenou horčicou, omáčkou Worcestershire, ocotom, hnedým cukrom, červeným korením, soľou a čiernym korením.
- Pridajte asi tri štvrtiny zmesi kečupu do zmesi mäsa a chleba.
- Pridajte zeleninu a šampióny do mäsa; zmiešajte, až kým nie sú dobre zmiešané.
- Zmiešajte zmes do panvového tvaru alebo tvar do bochníka vo voľnej forme v obdĺžnikovej panvici.
- Pečieme šunku na 1 hodinu a 15 minút.
- Opatrne vylejte akýkoľvek nadbytočný tuk. Rozložte zvyšnú kečupovú zmes na bochník a pokračujte v varení počas 15 minút.
Slúži 6.
Tipy a variácie
- Mixujte šunku s rukami alebo vložte zmes do veľkého vrecka na skladovanie potravín. Zmiešajte vrecko, aby ste zmes zložili.
- Môžete rozmiešať veľké mäso s lopatkovým nástavcom miešača stojanov; vyhnite sa nadmernému miešaniu.
- Aby ste sa vyhli upchatiu odtokov, prelejte nadbytočné mazivo do prázdnej nádoby alebo nádoby a zlikvidujte ju odpadom.
- Použite všetko mleté hovädzie mäso alebo ho nakrájajte s polovičným hovädzím mäsom a polovičkou chudou bravčinou.
- Nechajte huby von, alebo ich vymeňte za väčšiu časť zeleniny.
- Pridajte rebro alebo dva zeler do kuchynského robota spolu s mrkvou a inou zeleninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 516 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 266 mg |
| sodík | 1,158 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 44 g |