Ak ste predtým nepokúšali masové guľky vyrobené s kuracím mäsom, ste na ošetrenie. Tento lahodný zákrok na klasický recept je ideálny pre ľudí, ktorí nejedia červené mäso, alebo pre niekoho, kto chce len zmeniť tempo.
Môžete použiť mleté kuracie prsia alebo mleté tmavé a biele mäso v tomto jednoduchom recepte na kuracie mäsové guľôčky. Len ich upečte, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 stupňov Fahrenheita a skontrolujte teplotu s presným potravinovým teplomerom .
Kuracie mäso je jemnejšia a jemne ochutená. Môžete použiť buď biele mäso mleté kurča, alebo si vybrať kurča vyrobené s bielym a tmavým mäsom. Zemiaková morka je tiež prijateľnou náhražkou mletého kurča v týchto receptúrach.
Používajte tieto guľôčky na mieste hovädzieho alebo bravčového mäsa v akomkoľvek receptúre. Uvedomte si, že sú oveľa citlivejšie než červené mäsové koláče, a tak ich jemne zaobchádzať.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžicu masla
- 1/2 šálky cibule (jemne nakrájané)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/3 šálky na chlieb (jemne suché)
- 1 vajíčko
- 1/4 šálky mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušených listov estragonu
- 1 librové mleté kurča (alebo morčacie)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
- V malej panke roztopíme maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak; variť a miešať, kým je zelenina jemná, asi 5 až 7 minút. Nenechajte ich hnědé; chcete, aby boli mäkké a nie úplne ostrý.
- Odstráňte panvicu z tepla a vložte cibuľovú zmes do strednej misy.
- Do cibuľovej zmesi v miske pridajte chrumkavé drobky, vajce, mlieko, soľ, korenie a estragón a dobre premiešajte. Pridajte mleté kurča; jemne premiešajte všetky ruky, až kým nebudete kombinovaní. V tomto bode by mala byť zmes chladená, aby sa masové gule ľahšie tvarovali. Zakryte a chladte v chladničke 1 až 3 hodiny.
- Potom vytvorte zmes na 1-palcové masové guľôčky. Umiestnite ich na hárku s listami cookie, ktorý je naplnený Silpatom alebo pergamenom .
- Pečieme masové gule po dobu 15 až 20 minút, alebo kým guľôčky nie sú dôkladne varené na 165 stupňov Fahrenheita.
- Odstráňte mastičky z rúry; použite ich v receptoch alebo nechajte 20 minút vychladnúť. Chuťové mastičky ochladzujte v chladničke, potom zmrazte v jednej vrstve na listoch cookie, zabaľte do obalov na tvrdé steny, dobre označte názov receptúry a dátum, kedy bol pripravený, a zmrazte až 3 mesiace.
- Ak chcete rozmraziť kuracie maslo, nechajte balík stáť v chladničke cez noc, alebo ju použite v receptoch zmrazených priamo z mrazničky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 284 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 132 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 24 g |