Na rozdiel od mexických tamales, ktoré sa vyrábajú z múky z kukuričnej múky, tamale koláč je juhozápadná miska vyrobená z kukurice z kukuričnej múky a mäsovej náplne podobnej tamale. Predpokladá sa, že jedlo pochádza z Texasu a podľa Johna Marianiho v Slovníku amerických potravín a nápojov sa prvé zmienky o jedle v tlači datujú do roku 1911.
Táto verzia je vyrobená z mletého hovädzieho mäsa, ale môže sa použiť aj iné mleté alebo mleté mäso. Paradajky, zrelé olivy a kukurica sú niektoré typické zeleniny. Pridajte čierne bôby, alebo ak chcete, zhnite teplo s niektorými horúcimi paprikami. Podávajte tento skvelý ochutnávkový kukuričný chlieb s čerstvým šalátom, spolu s kyslou smotanou alebo guacamolom na ozdobu.
Toto je vždy hit a je to skvelé jedno-jedlo jedlo slúžiť, keď máte hostí. Je to tiež vynikajúce jedlo, ktoré si môžete vziať na večeru.
Čo budete potrebovať
- Pre plnenie:
- 1 libra štíhleho mletého hovädzieho mäsa
- 1 šálka nasekanej cibule
- 1 veľká zelená paprika, nasekaná
- 1 (15-unca) môže paradajková omáčka
- 1 (28-unce) môžete paradajky, rozrezať
- 1 (16-unca) môže celé jadrá kukurice, vyčerpaný
- 1 (4-unce) môže nakrájané zrelé olivy
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky
- chilli prášok
- Dash čierne korenie
- 1 šálku nakrájaného syru čedar alebo mexického syra
- Pre Crust:
- 3/4 šálky kukuričnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 šálky studenej vody
- 1/2 čajovej lyžičky chilli
- 1 lyžicu masla alebo margarínu
- 1/2 šálky strúhaného čedaru alebo mexického zmesi na topping (voliteľné)
Ako to urobiť
Vykonajte plnenie
- Vo veľkej panvici, hnedé mleté hovädzie mäso s cibuľou a zeleným korením. Vypustite dobre v stenu umiestnenej nad miskou na zber tuku. Zlikvidujte tuk a vráťte hovädzie mäso, cibuľu a zelenú papriku na panvicu.
- Pridajte paradajkovú omáčku, neriedené paradajky, vysušenú kukuricu, olivy, cesnak, cukor, soľ, chilli prášok a čierne korenie.
- Dobre premiešajte a zohrejte na varenie. Znížte teplo a odkryte ho nekryté asi 20 minút alebo do zahustenia.
- Pridajte syr a miešajte, až kým sa syr neroztopí. Odstráňte z tepla a nastavte plnenie.
Vytvorte kôru
- V hrnci kombinujte kukuričný chlieb, soľ, vodu a prášok z chilli. Varte na stredné teplo, stále sa mieša, až kým nie je hustá.
- Zmiešajte maslo alebo margarín.
Zostavte nádobu
- Ohrejte rúru na 375 F.
- Rozprestriejte polovicu kukuričnej zmesi do pekárničky o rozmeroch 12 x 8 palcov.
- Polievku naplňte cez spodnú kôru a potom naplňte zvyšnú kukuričnú zmes.
- Pečieme 45 minút.
- Pokiaľ je to žiaduce, posypte 1/2 šálky syra nad kôrou približne 5 minút, kým sa nevypracuje kastról.
- Podávajte kastról s kyslou smotanou, guacamolom , salsou alebo inými oblohami.
Expert tipy
- Pridajte približne 1/2 libry čerstvého mexického chorizo na mleté hovädzie mäso na spicyer misku.
- Pridajte jemne pomletú papriku jalapeno spolu so zelenou paprikou.
- Do kukurice môže byť pridaná plechovka vypustených a opláchnutých čiernych fazulí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 568 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 118 mg |
| sodík | 607 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 39 g |