Vyrobené zo zeleného hrášku, omáčky a kukurice je tento vegánsky pastierský koláč uspokojivým, upokojujúcim a vydareným hlavným jedlom, ktoré je skvelé pre vegetariánske, vegánske a všežravé diéty.
Odborníci sa domnievajú, že pastierský koláč vznikol v severnej Anglicku a Škótsku koncom roku 1700 po tom, čo boli zemiaky prvýkrát zavedené do Veľkej Británie. Toto meno nebolo oficiálne známe až do roku 1870 a odvtedy je považované za základnú súčasť britských jedál a po celom svete. Pastierový koláč sa zvyčajne vyrába s jahňacím alebo baraninou a označuje sa ako "chata koláč", keď je vyrobený z iného mäsa, alebo v tomto prípade z náhradky mäsa. Pred zavedením pastierskych koláčov ako komfortného jedla, o ktorom vieme, že je dnes, podobný koláč sa bežne vyrábal v Škótsku, pričom na miesto zemiakov sa použila pastovitá kôra.
Ste pripravení vytvoriť si vlastné komfortné jedlo? Vyskúšajte tento recept jednoduchého vegánskeho pastiera, ktorý používa textúrovaný rastlinný proteín (TVP) pre masnú a plniacu textúru.
Čo budete potrebovať
- 4 zemiaky, nasekané
- 2 lyžice
- margarín
- 1/4 šálky sójového mlieka
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 1/2 šálky vegetariánskeho mäsa nahradí alebo rehydratuje
- TVP (pozri poznámky kuchára nižšie)
- 1 1/4 šálky vegetariánskej omáčky
- 1/2 šálky zeleného hrášku
- 1/2 šálky kukurice
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- pomlčka kajenskej papriky
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Varíme alebo mikrovlnne zemiaky, až kým nie sú mäkké. Vypustite a premiešajte s margarínom a sójovým mliekom. Pridajte trochu soli a korenia podľa vkusu.
- Nakrájajte cibuľu niekoľko minút, až kým nebudete jemné, v rastlinnom oleji.
- Vo veľkej miešacej miske kombinujte cibuľu, náhradku hovädzieho alebo rehydratovaného TVP, vegetariánsku omáčku, hrach, kukuricu, cesnakový prášok a kajenu. Nalejte do koláča alebo do pekáča.
- Šťouchnuté zemiaky roztiahnite nad zmesou zeleniny.
- Pečieme 30 až 40 minút, kým sa neprehreje.
Vychutnajte si tento vegetariánsky ovčiak koláč akúkoľvek noc, ktorú chcete vychutnať jednoduché, chutné komfortné jedlo.
* Cookove poznámky:
- Textúra rastlinných bielkovín je vyrobená zo sójových bôbov a môže byť použitá ako vegetariánska náhrada mäsa v každom receptúre, ktorý vyžaduje hovädzie alebo mleté hovädzie mäso.
- Na rehydratáciu TVP kombinujte suchý TVP s rovnakým meraním vriacej vody a premiešajte až do rozpustenia. Metóda jedna k jednej zvyčajne funguje dobre, ale možno budete musieť pridať viac vody, ako idete.
zdroj:
Curtis, M. (2015). Ako pripraviť textúrované rastlinné bielkoviny. Načrtnuté 27. novembra 2016 z http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (textúrovaný rastlinný proteín). (Nd). Získané 27. novembra 2016 z http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Kde bol pôvodne vytvorený pastiersky koláč? Získané 27. novembra 2016 z potravín, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 568 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 2,334 mg |
| sacharidy | 99 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 16 g |