Všetci milujú sendviče na raňajky. Rýchlo sa vyrábajú, ľahko sa jesť a sú ideálne pre spěchané ráno, keď jedávate na úteku. Ale väčšina z nás má pravdepodobne príliš veľa sendvičov slaniny, vajec a syrov, takže prečo to trochu nezapnúť?
Ako šéfkuchár raňajkov v hoteli Black Dolphin Inn, jednom z najluxusnejších butikových hotelov na Floride, sa neustále snažím, aby som prišiel s kreatívnymi a nečakanými nápadmi na raňajky.
Dokonca aj keď mám menu plné lahodných položiek, ako sú krevety a krupice, banánové chlieb palacinky a podobne, sendviče na raňajky sa vždy zdajú byť obľúbeným davom.
Takže či by ste chceli niečo mastné a na vrchole, ako je vyprážané kurča, vajce, slanina a horúci omáčkový medový maslový biskvok nižšie, k raňajšiemu sendvičovi s celosvetovým chlebom, avokádo, sriracha a švajčiarskym syrom s mäkkou varenou vajcia, máte pred sebou milión možností.
Takže ak máte túžbu po niečom novom, aby ste začali svoj deň, potom je čas, aby ste to prepínali s týmto šikovným sprievodcom pre raňajky! Pomocou niekoľkých jednoduchých krokov budete môcť vytvoriť perfektné kreatívne sendviče každé ráno v týždni - s nekonečnými lahodnými možnosťami.
pokyny
- Skvelý sendvič sa skladá zo šiestich veľmi dôležitých vlastností - kombináciou sladkých, slaných, mastných, kyslých, krémových a chrumkavých charakteristík vytvoríte sendvič, ktorý vyhovuje všetkým profilom chutí a ochutná textúry, ktoré každý kúsok neodolateľné.
- Ak chcete vytvoriť sendvič, ktorý má nielen všetky prítomné arómy, ale tiež zostáva spolu, treba zvážiť umenie stavby. Kombináciou zložiek, ktoré sa navzájom zväčšujú alebo slepujú, môžete vytvoriť sendvič, ktorý zostane spolu až do posledného uhryznutia.
- Mayo funguje ako skvelá základňa a lepidlo, ktoré pomáha všetkým zostať spolu.
- Roztavené syry tiež pomáhajú klzkým položkám zostať
- Najväčšia zložka sendviča (myslím, že hamburgerová časť hamburgeru) by mala sedieť na dne, aby sa ostatné zložky nedostali von.
- Pevným zabalením hotového sendviča do papiera na mäsiarstvo a nakrájaním na polovicu s narezaným nôžom budete mať dve perfektné polovice, ktoré zostanú spolu, skôr než sa rozpadnú.
Veľmi dôležité body, ktoré treba mať na pamäti
- Tinfoil dúfa, že udržiava sendviče horúce a toasty dlho po tom, ako ste ich vyrobili.
- Pre zvýšenú kríčku sa pokúste opečať chlieb alebo panvicu, aby ste si vypiali nejaké maslo
- Používajte ingrediencie, ktoré "idú" alebo rastú spoločne - tj potraviny, ktoré prichádzajú z rovnakej oblasti, regiónu alebo sezóny, často lepšie spoločne ochutnajú ako paradajky a bazalka, ananás a koriandro alebo šalvia a tekvica.
- Osušte to! Pridaním lahodnej omáčky budete môcť prijať akékoľvek pravidelné staré sendviče na ďalšiu úroveň.
- Keď vložíte vajcia, nezabudnite, že existuje veľa spôsobov, ako získať rôzne textúry - pošírovaná, vyprážaná, slnečná strana, miešaná, ľahká, stredne tvrdá, varená, tvrdo varená, mramorovaná, sous vide ...
Ak potrebujete nejakú pomoc pri používaní týchto bodov, skúste získať kreatívu a zvoľte niekoľko položiek z nižšie uvedených kategórií:
chleby
Bagel, anglický muffin, Toast, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Sourdough, Sesame Seed Bun, Biscuit, Tortilla, Croissant,
bielkoviny
Slanina , šunka, bravčová pečienka, klobása, Turecko, smažené kuracie mäso, bravčové mäso, hruď, bravčové brucho, Chorizo, Porchetta,
Alternatívne Protiens
Tuniak, údené kačacie kačice, kuracie vajcia, kurací vajce, tofu, čierne fazule, hummus, orechy, masle z orechov
syry
Cheddar, Muenster, švajčiarske, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Smoked Gouda, Asiago, Americký, Smotanový syr, Pimento Syr, Feta
zelenina
Rukola, špenát, chickory, kale, šaráda, žerucha, bazalka, mäta, šalvia, maslový šalát, vyholené ružičkový kel
polevy
Paradajky, karamelizovaná cibuľa, mleté Jalapeños, salsa, jablká, mrkva, cesnak, baklažán, pečené červené papriky, smažená cibuľa, čerešňa čokoládová, červená cibuľa,
omáčky
Pesto, medové maslo, čiapka Mayo, džemy, cesnak Aioli, Sriracha, horúca omáčka, Thousand Island, arašidové maslo, jablkové maslo, korenistá korenená korenina, artefaktová tapenáda, olivový olej,
Zahltení všetkými úžasnými možnosťami? Vyskúšajte si jednu z týchto odporúčaní a položte na seba svoje vlastné točenie.
Príklady a inšpirácia:
- Opekané Brioche, smažená vajcia, Muenster, rukolou + chipotle Aioli
- Zmiešajte omáčku adobo z plechovky čipotov s majonézou - pridáte toľko, akú dokáže spracovať vaša tolerancia na korenie. Smažte vajcia na stredne vysokom horúčave a opekajte svoj chlieb. Keď je vajíčko hotové, topte ho plátkom muensterového syra a odložte ho. Smrte obe strany buniek s chipotle aioli. Pridajte vyprážané vajíčko naplnené sýrom na hornej časti spodnej časti hrnca a vrchu s rukolou.
- Anglický muffin, míchané vajíčko, Gouda, šunka + maslo z jablka
- Porazte 2 vajíčka s pomlčkou horúcej omáčkou a soľou a nalejte do namazanej panenky na nechty. Otočte teplo na médium a vložte anglický muffin do hriankovača. Neustále miešajte vajcia, aby zostali krémové a ľahké a horné s plátkom gouda. Vajcia položte stranou a pridajte šunku na panvicu, smažte, až kým sa na mäse nezíska iná farba. Rozmiešajte anglický muffin s jablkovým maslom a pridajte šunku, vajce a syr.
- Sušienka , nad stredné vajce, smažené kurča , med, americký syr a horúca omáčka
- Kuracie kurčatá súťaže alebo použitie pripravené alebo zostávajúce. Rezané cmarové sušienky na polovicu a na každú polovicu položíme 1 plátok syra. Miesto pod brojlerom, kým sa syr neroztopí a sušienka je horúca. Fry 1 vajcia nad stredným a posype soľou a korením. Vyberte sušienku z brojleru a pridajte vyprážané kurča, mrholenie medu, vajce a niekoľko pomlčiek horúcej omáčky. Položte hornú polovicu sušienky na vrch.
- Tortilla, Sunny Side Egg, Queso Fresco, Čierne fazuľa, Chorizo, Nakrájaná cibuľka a Cilantro
- Nakrájajte červenú cibuľu, ozdobte chorizo cibuľou, paradajkou a koriandrom a zahrejte malé množstvo čiernych fazulí. Ochuňte slnečnú stranu vajíčka a zahrejte tortillu tak, aby bola oveľa pružnejšia. Pridajte slnečné bočné vajce, queso fresko, čierne fazuľa, nakladanú červenú cibuľu, korenené chorizo a niekoľko listov koriandra a rolujte ako burrito.
- Croissant, stredne varené vajcia, jablko, Brie, med a orechy
- Varíme vodu, pridáme vajíčko na kuchárku po dobu 8 minút, šok v studenej vode, kôra a plátok. Zahrejte zahriaty croissant a pridajte niekoľko plátkov brie, niekoľko tenkých plátkov jablka, malú hrsť orechov, mrholenie s medom a stredne varené vajce.
- Ciabatta, Marbleized Egg, Pesto, Paradajka, Basil a Mozzarella
- Ciabatta nakrájajte na polovicu a mlejte s olivovým olejom. Gril na paninovom stlačte, až kým nie je hnedá a ostrá. Vylejte vajcia do namazanej panenky na nechty a nechajte ju začať variť. Spusťte špachtľu v strede tak, že vaječný žĺtok krváca do bielej, nechajte ju variť, potom ju otočte a varte, kým sa vajíčko nepekne. Zmazať chlieb ciabatta s pestom, pridajte mozzarellu, varené vajce, paradajku a posypeme soľ a bazalku.
- Opečený sourdough, syrom Pimento , smaženým vajcom, klobásou a máslovým hlávkovým šalátom
- Vyhrievajte panvicu na vysokej úrovni a pridajte mrholenie neutrálneho oleja. Pridajte vajcia a nechajte ho variť, kým okraje nebudú krehké a lakované. Ovočte vajíčko, aby sa zvyšok bielej a hornej časti upečili s hľuzovou omáčkou. Prípustné kyslé kvapky a rozmačknite jeden plátok s maslom. Pridajte klobásu a potom pridajte pimentové sardinky na smažené vajcia . Dokončite s vrstvou hlávkového šalátu.
- Toastované Focaccia, talianske marinované varené tuniaky, mäkké varené vajce, feta, pražená baklažánka, korenistá paprika a špenát
- Zmiešajte červené papriky s čerstvým cesnakom a olivovým olejom a odložte ich. Plátok focaccia na polovicu a škvrna s korenistou červenou paprikou rozšírené z prvého kroku. Pridajte vrstvu vareného tuniaka do spodnej časti polievky a pridajte mäkké varené vajce. Posypeme fétou a hornou časťou šálkou špenátu a mrholenie balsamicovej glazúry.
- Bagel, smotanový syr, údený losos, mäkké varené vajcia, grilovaná aasparagus a kôpor
- Opečte bagel, až kým nie je zlatohnedý a na každej strane si nakrájajte smotanový syr. Pridajte vrstvu údeného lososa spolu s plátkom mäkkého vareného vajca, niekoľko výhonkov grilovanej špargle a posypané nakrájaný kôpor.
- Opekané celé zrno, avokádo, sriracha, mäkké varené vajíčko a švajčiarsky syr
- Varte vodou a pridajte vajcia. Čas 7 minút a potom odstráňte z tepla, šok v studenej vode a odlupujte okamžite. Plátky vajíčka v tenkých kolách. Pridajte kúsok švajčiarskych syrov na jeden plátok opečeného celozrnca a pridajte mäkké varené vajce a mrholenie sriracha. Zlikvidujte polovicu avokáda na druhú časť opečeného celozrnného chleba a pridajte stlačenie čerstvej limetovej šťavy.
- Corned Beef Hash a švajčiarsky syrový grilovaný syr
- Vložte maslo do nelepiacej panvice a pridajte nakrájanú sladkú cibuľu. Utekajte, kým nie sú mäkké a odstráňte z tepla Pridajte ďalšie maslo a niektoré nakrájané varené zemiaky, cesnakovú soľ a papriku a variť, kým sa zemiaky nezačnú hned. Pridajte niekoľko sekaných hovädzieho hovädzieho mäsa a vyhradenú cibuľu a opečte trochu dlhšie, kým sa všetko nezačne očišťovať. Vezmite plátok toasu a top ho s plátkom švajčiarskych syrov a lyžicou hovädzieho hovädzieho mäsa. Zlejte zvyšný kúsok toastu s dijonovou horčicou a položte ďalší kus švajčiarskych syrov na vrch. Uzavrite sendvič a maslo vonku. Gril, kým chlieb nie je krehký a syr sa roztopí. Vrchol so slnečným bočným vajcom, ak je to žiaduce!
Chcete ešte viac pomôcť s úžasnými receptami na raňajky? Kliknutím na nižšie uvedené odkazy získate plný recept na každý z týchto úžasných štartovacích hodín.