Vieux Carre (vyslovene voh care-eh ) je klasický koktail priamo z New Orleans z 30. rokov. Je to zložitý a fascinujúci nápoj, ktorý je dnes tak populárny, ako keď bol prvýkrát vytvorený.
Tento koktail je krátky, pomalý sipper, ktorý začína rovnakými časťami ražnej whisky, koňaku a sladkého vermutu. Nie jedna, ale dve horké sa používajú a existuje náznak klasického bylinného likéru, ktorý mu dáva ešte väčší rozmer.
Ak hľadáte skutočne skvelý koktail , je to Vieux Carre a je to jedna z podpisových nápojov Big Easy (New Orleans).
Tip: Urobte si láskavosť a neodchádzajte sa z receptu, je to originál a je to najlepšie.
Čo budete potrebovať
- 3/4 oz
- ražná whisky
- 3/4 oz
- koňak
- 3/4 oz
- sladký vermút
- 2 pomlčky
- Peychaudov Bitters
- 2 pomlčky Angostura Aromatic Bitters
- 1 barová lyžica (1/2 čajová lyžička)
- Benediktínový likér
- Cherry na obloha
Ako to urobiť
- Zmiešajte ingrediencie v miešacej sklo naplnenej ľadom.
- Dobre premiešajte .
- Naplňte staromódny pohár naplnený ľadom.
- Ozdobte čerešňou.
História kokteilu Vieux Carre
Walter Bergeron vytvoril Vieux Carre v New Orleans 'Hotel Monteleone v 30. rokoch minulého storočia a pomenoval ho po francúzskom výrazu " staré námestie ", ktoré odkazovalo na francúzsku štvrť. To zostáva špecialitou na zriadenie a popíjanie jedného na Monteleone spinning Carousel Bar je nezabudnuteľný zážitok.
Tento recept bol prvýkrát vytlačený v roku 1937 vydania slávnych New Orleans nápojov a ako mixovať Em a to bol veľký hit v prvých rokoch. Napriek tomu, že to nikdy nebolo zabudnuté, kokteil už niekoľko desaťročí upadol od lásky a prejavil sa v relatívnej nejasnosti.
To všetko sa zmenilo počas nedávneho oživenia záujmu o klasické koktaily a oživenie veľkej ražnej whisky. Vďaka zručnostiam barmanov a dostupnosti jemných surovín je Vieux Carre opäť na každom kokteilovom nadšencovi zoznam skutočne skvelých nápojov.
6 šalátových whisky vyskúšať
Hoci ražná whisky a koňak sú rovnaké pours vo Vieux Carre, raž sa strednej fáze. Je to prirodzene korenistý chuťový profil, ktorý prináša do popredia tohto nápoja a preto je dôležité vybrať si veľkú raž.
Tu je niekoľko favoritov, ktoré fungujú skvelo vo Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - vyrobená Buffalo Trace Distillery, táto 6-ročná whisky je pôvodom z New Orleansu a dobre sa mieša s Vieux Carre a Sazerac Cocktail . (Odolnosť 90%, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - Klasicky štylizovaná raž vyrobená Heaven Hill Distilleries, je plná chuti a nezostane v žiadnom kokteilu. Balenie je 80-násobné, odporúča sa 100-násobné. (Odolnosť proti 100, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Rovná ražná whisky - Novšia raž, táto 10-ročná whisky pochádza z Vermontu a je priamym výsledkom revitalizácie tohto štýlu whisky. Ak ste to vyskúšali už v prvých rokoch (pred rokom 2014), dajte mu ďalší vkus a pozrite sa aj na staršie ryšavky liehovaru. (Odolnosť proti 100, 50% ABV)
- High West Double Rye Whiskey - Niektoré z najlepších ryžov sa nachádzajú v najmenších liehovaroch a tento Park City, Utah liehovar je dokonalým príkladom. Double Rye je zmes dvojročnej a 16-ročnej raže a jej chuť je ťažké poraziť. (98-násobný, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Šesťročná ponuka z tejto špeciálnej línie divokých whisky z Turecka je fantastická a je výsledkom legendárnej rodiny Russellovcov, ktorí vyrábajú whisky dokonalosť. (Odolnosť 90%, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Ak máte radi ich bourbon , budete milovať knob Creek je na ražnú whisky. Je to malá dávka, "trpezlivo starnúca" a má takú plnú chuť, ktorú z tejto značky využívame. Koreňové korenie práve pridáva k zážitku. (Odolnosť proti 100, 50% ABV)
Trh so žitnou whisky sa naďalej rozširuje a tento recept je ideálnym miestom na preskúmanie každej novej fľaše, ktorú narazíte. Mnohé z najlepších ražských whisky pochádza z malých remeselníkov, takže sa pozrite na fľaše, ktoré nemusia dostať národnú pozornosť. Tam sú niektoré skryté drahokamy vonku.
Ako silné je Vieux Carre?
Ako ste si možno všimli, väčšina ražnej whisky je balená nad štandardné 80-proof. Táto vyššia sila umožňuje, aby tie pikantné žitné tóny skutočne vynikli a pridávajú do hĺbky whisky. To tiež robí žita perfektnou voľbou pre akýkoľvek whisky koktail.
S týmto poznamenal, budeme odhadovať obsah alkoholu Vieux Carre s použitím plne ochutenej 100-dôkazovej ražnej whisky spolu s miernym 80-odolným koňakom. To bude robiť najsilnejší Vieux Carre asi 29% ABV (58 proof), jeden z najsilnejších koktailov, ktoré môžete zamiešať.
Je to silné, áno, ale je to plné chuti a preto originálny recept robí práve pod 3 oz. Pokračujte pomaly, pretože je veľmi ľahké mať príliš veľa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 205 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 169 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 13 g |