V 21. storočí sme zaznamenali obrovské oživenie v ražnej whisky . Nedávno bolo niekoľko ľudí, ktorí napišali, mohli pomenovať jednu značku a dnes máme rad kvalitatívnych rysov, z ktorých si môžete vybrať z ktorých názvov sa stali takmer pravidelnými rozhovormi ako populárne bourbony. WhistlePig je jedným z týchto značiek a významnou značkou na trhu s americkou ražnou whisky.
Príbeh WhistlePig začal nákupom mliečnej farmy vo Vermonte zakladateľom a výkonným riaditeľom Raj Petrom Bhaktom v roku 2007.
Spolupracoval s bývalým výrobcom značky Mark Master Distiller David Pickerell, aby vyvinul ražnú whisky, ktorá získala nové meno farmy.
Cieľom bolo vytvoriť jedinú sladovú whisku, ktorá by využívala ekologicky pestovanú raž poľnohospodárskych fariem. Výhodou tejto 100% ražnej whisky je, že dostanete surovú chuť zrna, ktorá je robustnejšia, chutnejšia ako kukurica alebo akékoľvek iné zrno používané v whisky a vybrali ju veľmi pekne. Nakoniec sa WhistlePig stal obľúbeným pre tých, ktorí oceňujú plnohodnotnú raž. Značka často používa výraz "robustné obilie rafinované" a je to presný popis toho, čo nájdete vo fľaši WhistlePig.
Vytváranie WhistlePig
Každá whisky potrebuje čas vyvinúť ideálne metódy; WhistlePig je dobrým príkladom rýchleho získavania a vytrvalosti. Prvé fľaše boli uvoľnené v roku 2010, keď Pickerell našiel kanadskú žito, ktorá spĺňala jeho vážené normy - bol jedným z mojich pôvodných lektorov v jemnejších bodoch ochutnávky whisky - a zaviedol sa jedinečný proces dvojdutinového starnutia .
Prvé kolo 10-ročného procesu starnutia sa deje v nových amerických dubových sudoch a druhé v použitých bourbon sudoch, ktoré dávajú whisky to najlepšie z oboch svetov a pridávajú jedinečné podtóny do hotového výrobku. Sudy sa tiež vyberajú každý rok, podľa toho, čo spolupracuje s najlepším dubom, ktorý ďalej definuje každú jednotlivú šaržu whisky.
V roku 2014 Vermont vláda dal WhistlePig povolenie na vybudovanie vlastného liehovaru na farme Shoreham, kde je žito už pestuje a ručné plnenie sa koná. Palírna bola v plnej prevádzke odvtedy.
Drink WhistlePig
Všeobecne platí, že ražná whisky môže mať zvyknúť si na to, ak ste pili hladké, kukuricu ovládané bourbony a miešané whisky. Raž nie je jemné zrno. Je to veľmi závratné, veľmi jasné raž a v whisky vyrobenej úplne z tejto chuti, určite si všimnete rozdiel. Premýšľajte o tom, ako ste naposledy jedli ražný chlieb a ochutnali, že podpis tmavé korenie; to je to, čo budete (dúfajme) naučiť milovať o čisté ražskej whisky ako WhistlePig.
Jedná sa o ražnú whisky, ktorá je skvelá sama o sebe, ak oceníte raž. Aj keď vám poviem, že ak ju pijete rovno, jeho kytica sa objaví pekne, keď sa pridá malá voda, alebo ju ochladíte ľadovou guľou alebo inou pomaly sa rozpúšťajúcou kockou. Bude dokonale zjemňovať chuť a odstráni doklad len tak, aby sa premenila na slanú chuť.
Ochutovacie poznámky
WhistlePig začína s bohatou vôňou označenou korením ako zázvor a muškátový oriešok, náznak anízu a krásna pomarančová kôra, ktorá sa perfektne spája s karamelovou dúhovkou z sudov.
Je to multidimenzionálny na podnebí, začínajúc so sladkými kvetinami, teplým karamelom a vanilkou, ktoré potom vyblednú do toho pikantného žita, ktoré sme si mohli očakávať od tohto štýlu whisky. Smerom ku koncu sa nachádzajú krémové tóny masla a tmavej čokolády, ktoré pretrvávajú v trvalej úprave.
Koktaily? Áno, toto je koktejl-hodná whisky, a v skutočnosti to je miesto, kde svieti. Začnite s klasikou, ktorá mala mať raž ako Manhattan , Sazerac a Waldorf (je to báječné proti anízovým príchutiam, ak sú posledné dva). Toto je tiež moja nová voľba pre osobný favorit, Colleen Bawn, v ktorom je raž zmiešaná s Chartreuse, Benediktínom a vaječnou bielou. Udržujte koktaily jednoduché a budete si môcť vychutnať celý sortiment WhistlePig.
WhistlePig koktaily
- Porkyho Smash
- Viac šalátových whisky koktailov
O WhistlePig
- 100% ražná whisky, vo veku 10 rokov, ručne fľašková a vyrábaná v malých dávkach
- Majster Distiller David Pickerell
- Produkt WhistlePig Farm Distillery v Shoreham, Vermont
- Najprv vydané v roku 2010
- 50% alkoholu / objemu (100 kusov)
- Navštívte ich webové stránky
Zverejnenie: výrobcovia poskytli vzorky na preskúmanie. Viac informácií nájdete v našich etických zásadách.