Tradičné kórejské struky

V kórejskej kuchyni a jedle sa v takmer každom jedle podáva polievka alebo guláš. Niekedy hrajú v tabuľke hrnčeky , ale zvyčajne sú to spoločné jedlá, ktoré zdieľajú všetci na stole ako banchan . K dispozícii sú aj niektoré kórejské reštaurácie a jedlá, ktoré ponúkajú jedlá (chigae, jjigae) po hlavnom jedle, rovnako ako morské plody reštaurácie so surovými rybími špecialitami.

Kórejské jahody zahŕňajú celé spektrum od žiarivého až po upokojujúce až elegantné a sú vždy neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne.

• 01 z 06

  Koreňová gulášová pasta (Daenjang Chigae)

  Ako základ pre kórejskú domácu kuchyňu ako kuracie rezancová polievka je pre Američanov, táto hustá, voňavá guláš je kórejská komfortná výživa obzvlášť populárna v chladných zimných mesiacoch. Kórejská fazuľová pasta (daenjang) je podobná japonskému misu, ale je omnoho štipľavejšia a silnejšia.

  Daenjang chigae je nádherne výdatná a môže byť vyrobená s takmer ľubovoľnou zeleninou, ktorú máte na dosah ruky. Variácie sa tiež menia podľa zeleniny, ktoré sú v sezóne a do geografickej oblasti kuchára alebo reštaurácie. Aj keď je to jedlo, kde som vlastne uprednostňovala bežnú zeleninu kombinovanú cuketu, zemiaky a korenie, je vynikajúca s mrkvou, inými štrúdlami a okrúhlicami.

• 02 z 06

  Pikantná Kimchi Stew (Kimchichigae)

  Táto korenistá kimchi guláš je podávaná v horkom stave a dobre využíva zvyšky alebo staršie kimchi . Fiery horúce, vydarené a plné chuti, kimchichigae je skvelé pre chladné zimné dni, ale Kórejčania ju môžu kedykoľvek a kdekoľvek jesť.

• 03 z 06

  Korejská korenistá rybia guláš (Mae Un Tang)

  Balená s chuťou, korením, zeleninou a rybami, táto korejská rybia guláš je pikantná a sladká a má desiatky rôznych variantov rýb a zeleniny.

• 04 z 06

  Kórejská plnená kuracia polievka s receptom ginsengu (Sam Gae Tang)

  Kórejská plnená kuracia polievka s ženšenom (Sam Gae Tang) je lahodná, voňavá polievka, ktorá je prekvapivo ľahko vyrobená. Malé celé kurčatá alebo cornské sliepky sú plnené lepkavou ryžou, cesnakom a gaštanmi a potom sa rozotrú so ženšenom, zázvorom a cesnakom.

• 05 z 06

  Kórejský Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol) Recept

  Bulgogi jungol je výdatné, chutné jednorazové jedlo, ktoré je tiež dobrým spôsobom, ako využiť zbytky marinovaného bulgogu a zeleniny z chladničky. V mrazničke mám vždy marinované mäso a bulgogi jungol je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako používať toto hovädzie mäso v jednoduchom kórejskom guláši. Pre ešte oveľa hlbšie jedlo pridajte do hrnca rezance.

• 06 z 06

  Recept na Budaechigae (Korejská armáda Base Stew)

  Budae Chigae bol vynájdený počas rokov hladomoru v kórejskej vojnovej a povojnovej dobe. Kórejčania sa podarilo použiť zbytočné mäso, ktoré bolo z amerických armádnych základov zlikvidované alebo odovzdané na výrobu tejto misky. Je to nedávny vynález s tisíckami variácií, ale väčšinou je zmesou západného mäsa západného mäsa, ramienových rezancov , zeleniny a koreňového korenia.