Guláš je ako Pho v tom zmysle, že zriedkakedy dosahujete rovnaký výsledok a všetci majú iný recept. Videli sme guláš s červenou omáčkou, bielou omáčkou, niektoré používajú kukuricu a niektoré, ktoré v nej nemajú zeleninu.
Pravdou je, že tradičné chápanie gulášov je to, že ide o maďarskú guláš obsahujúcu zeleninu a mäso. To je presne to, čo je tento lahodný guláš. Tu sme začlenili použitie mierne drvené kmínové semienka, aby sa dosiahlo perfektné množstvo pomarančovej šupky a príchuti aníz.
A čo by malo maďarské jedlo bez maďarskej papriky? Nie veľa! Tu používame vysokokvalitnú sladkú maďarskú papriku, aby ste získali príjemnú červenú farbu a trochu ľahkého dymu. Zmiešané s niektorými paradajkami a zeleným hráškom a máte pohľad na hladové oči!
Najdôležitejšia časť tohto guláša je schopná si všimnúť, kedy sú zemiaky hotové. Mali by ste byť schopní držať vidličku pomerne ľahko do nich, ale ak sa rozpadnú, sú prepečené. Je dôležité vyhnúť sa nadmernému tepelnému spracovaniu, pretože v guláši bude zrnité a rozmiešané. Chcete, aby vaše zemiaky boli neporušené!
Urobte tento guláš dopredu ako jedlo v pracovnom dome, ako zvyšky ešte lepšie!
Čo budete potrebovať
- 1,5 libra hovädzieho mäsa
- 1 libra žlté zemiaky, nakrájané
- 2 šálky hovädzieho mäsa
- 2 šálky varené lakované makaróny
- 1/2 šálky zmrznutého hrášku
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 2 paradajky
- 3 plátky slaniny, nasekané
- 1 strúhaný cesnak, jemne nasekaný
- 1 žltá cibuľa, nasekaná
- 1
- bobkový list
- 1 čajová lyžička rozdrvená
- kmínové semená
- 1 čajová lyžička
- paprika
- soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Začnite blanšírovaním paradajok v horúcej vode, aby ste odstránili pokožku. Rezané zvyšné plody paradajok na 1-palcové kusy. Nakrájajte ju v panvici s olivovým olejom a pridajte nakrájanú cibuľu, slaninu, korenie a hovädzie mäso.
- Akonáhle je hovädzie mäso asi tri štvrtiny cesta varené (stále ružové na vnútornej strane), pridajte hovädzie mäso a priveďte do varu.
- Akonáhle sa vývar a ďalšie prísady dostali do varu, znížte teplo, zakryte a opekajte.
- Pridajte nakrájané zemiaky a nechajte ich variť asi 15 minút alebo kým nie sú citlivé.
- Keď zemiaky dosiahnu požadovanú citlivosť, zamiešajte do kyslej smotany, hrachu a lakťových makarónov. Zahrejte, kým je zmes teplá. Keď sa všetky zložky znovu zohrejú, odstráňte z tepla a oddeľte ich do veľkej servírovacej misky. Ozdobte ďalšou paprikou a podávajte.
- Skladovanie: Udržujte vo vzduchotesnej nádobe po dobu až jedného týždňa. Jednoducho ohrievajte v hrnci alebo panvici. Guláš sa môže tiež umiestniť do mraziacich vreciek s uzavretým zipsom a skladovať až 3 mesiace. Jednoducho nahrejte do veľkej panvici alebo do hrnca (možno budete musieť pridať nejakú vodu, aby ste vyčistiť guláš).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 682 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 173 mg |
| sodík | 510 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 61 g |