Jedná sa o klasický kórejský recept na pokrm, ktorý nie je tak tradičný - budae chigae. Použite tieto pokyny nielen na to, aby ste urobili toto inovatívne jedlo, ale aj na to, aby ste sa naučili zaujímavú históriu za ním. Takže, čo je budae chigae a ako sa to stalo?
Jedlo je nedávny vynález. Väčšinou je zmesou západného mäsa, ramienových rezancov , zeleniny a korenín. Je ľahko prispôsobiteľný, čo dokazuje skutočnosť, že existuje tisíc variácií misky a potom niektoré. Budae chigae sa prvýkrát stalo v priebehu rokov hladomorov z kórejskej vojny a poválečného obdobia. Keď tradičné jedlá neboli vždy ľahko dostupné, korejskí sa podarilo použiť zbytkové mäso, ktoré bolo z amerických armádnych základní zrušené alebo odovzdané, aby sa toto jedlo stalo veľmi doslovným názvom.
"Budae" znamená vojenskú základňu a "chigae" znamená guláš v kórejčine. Pretože to nie je tradičné jedlo, neexistuje presný recept na budae chigae. Najobľúbenejšie mäso, ktoré sa používa na výrobu gulášov, je však Spam, hot dog, mleté hovädzie mäso a klobásy, takže to nie je presne ten najzdravší recept. Na druhej strane populárna zelenina, ktorá sa používa na prípravu gulášov, zahŕňa klíčky, škorpióny, cibuľu a soakat (listy chryzantémy). Ak sa vám nepáči žiadne z týchto druhov mäsa alebo zeleniny, vymeňte ich za tie, ktoré uprednostňujete.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky mäsa (v malých kusoch, spam, horúce psy, šunka, malé guľôčky alebo kombinácia)
- 1 1/2 šálky zeleniny (nakrájané na plátky, kombinácia akýchkoľvek: huby, fazuľové výhonky, listy chryzantémy).
- 1/2 cibule (nakrájané na plátky)
- 3 lyžice kochujang (korejská horúca paprika)
- 1 balík ramen rezance (len rezance, nie korenie pakety)
- Voliteľné: kimchi
- Voliteľné: krájané ryžové koláče
- Voliteľné: konzervované pečené bôby
- Voliteľné: plátky amerického syra
Ako to urobiť
- Ak chcete začať vyrábať budae chigae, vložte všetky prísady do veľkého hrnca. Opäť platí, že toto jedlo je ďaleko od tradičného kórejského jedla, takže ho môžete prispôsobiť podľa vlastného uváženia. Ak sa vám nepáči vaše jedlo veľmi pikantné, ako mnoho Američanov, používajte menej korenia. Ak nemáte jesť spracované mäso, ako napríklad horúce psy, skúste si vyrobiť si vlastné karbanátky od nuly na jedlo, aj keď to pridá ďalšie kroky a čas do procesu.
- Akonáhle ste pridali všetky vaše obľúbené ingrediencie do hrnca, zakryte ich dostatkom vody, aby ste ich ponorili.
- Potom pridajte obsah k rýchlemu varu. Zobrazia sa malé bubliny, ktoré začnú tvoriť.
- Znížte teplo na zmesi a zjemnite obsah na 20 minút.
- Užite si s bielou ryžou . Ak máte zdravotné obavy, napríklad diabetes, ktoré vyžadujú monitorovanie hladiny cukru v krvi, môžete miesto toho nahradiť hnedou ryžou. To ovplyvní chuť jedla, ale nie zásadným spôsobom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 82 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 338 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |