Jedná sa o staromódny hovězí guláš pre pomalý sporák . Guláš je ochutený rôznymi základnými sprievodnými bylinkami a koreninami spolu s cesnakom, cibuľou a zeleninou.
Kvapalina je nízko sodný hovädzí vývar, ale neváhajte nahradiť časť vývaru alebo zásoby kvalitným červeným vínom. Pozri nižšie uvedené varianty pre ďalšie náhrady a doplnky prísad.
Ostrieľané hovädzie mäso pridá viac chuti do guláša, ak je najprv upečené, ale ak ste stlačený na čas, môžete preskočiť tento krok.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky viacúčelovej múky
- 1 1/2 lyžičky papriky (rozdelené)
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 2 libry hovädzí guláš (chudé skľučovadlo)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 veľká cibuľka (nakrájaná na kusy)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 šálky
- hovädzie mäso (nesolené alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1 lyžička soli (alebo chuť)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 bobovité listy (stredne veľké)
- 6 mrkvy (nakrájané na 1/2-palcové kusy)
- 6 stredných zemiakov (nakrájané na kusy 1/2 palca)
- 1/3 šálky studenej vody
- 3 lyžice múky
Ako to urobiť
- Zmiešajte 3/4 šálky múky, 1 čajovú lyžičku papriky a prášok z cesnaku v zásobníku na potraviny. pridajte hovädzie mäso a hodíme na kabát.
- Zahrejte rastlinný olej alebo olivový olej do veľkej panvice na stredne vysokej teplote.
- Hnedé ostré a potiahnuté hovädzie mäso v horúcom oleji, obracajúc sa na hovädzie mäso zo všetkých strán. Preneste hnedé hovädzie mäso do vložky riadu pomalého sporáka.
- Pridajte cibuľu, cesnak, slaninu, citrónovú šťavu, cukor, omáčku Worcestershire, zvyšnú 1/2 čajovú lyžičku papriky, čierne korenie, bobkový list, mrkvu a zemiaky. Ďalšie variácie nájdete v nasledujúcich variantoch.
- Opečte hovädzí guláš na nastavenie LOW asi 7 až 9 hodín alebo dovtedy, kým hovädzie mäso a zelenina nie sú jemné. Prípadne variť guláš na HIGH po dobu približne 3 až 4 hodiny.
- Asi 30 minút pred podávaním skombinujte 3 lyžice múky a vody; miešajte, aby ste dosiahli hladkú pastu. Pridajte zmes múky a vody do hrnca. Otočte nastavenie teploty na vysokú hodnotu a varte približne 20 až 30 minút alebo až sa zahusťuje vývar.
variácie:
- Nahraďte asi 1/4 až 1/2 šálky hovädzieho mäsa s červeným vínom, ako je napríklad cabernet, merlot alebo burgundy (pinot noir).
- Pridajte 1/2 šálku na 1 šálku nakrájanej rutabagy na dusenú zmes spolu so zemiakmi a mrkvou.
- Pridajte 1/2 šálku na 1 šálku nakrájaného zeleru na guláš spolu s ostatnou zeleninou.
- Pridajte hrúbku olúpanej cibuľky alebo mrazenú perličkovú cibuľu na guláš spolu s ostatnou zeleninou.
- Pridajte asi 6 až 8 uncí nakrájaných alebo malých celých húb (čerstvé alebo konzervované a vysušené) na guláš spolu so zeleninou.
- Do pomalého sporáka pridajte zmrazený hrášok, zmiešanú zeleninu alebo zelené fazule asi 30 minút pred dokončením guláša.
Ostatné recepty na pomalé sporáky:
Rozpočet-Friendly Crock Pot Jahňacie Stew recept
Crockpot hovädzí guláš s cibuľovou polievkou recept mix
Crockpot Recept na hovädzie a pivné riasy
Pomalý sporák Hovädzie guláš s receptom sladkých zemiakov
Skvelé huby z hovädzieho a kuracieho guláša
Pomalý sporák Recept na hovädzie a fazuľové struky
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 496 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 796 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 39 g |