Slávny Szechuan recept - názov Ma Po Tofu je zhruba preložený ako "pockmarked babička beancurd", pomenovaná pre starú ženu, ktorá údajne vymyslela jedlo.
Viac tofu receptov
Čo budete potrebovať
- 1/4 libra mletého bravčového mäsa
- 1 libra bežného tofu (stredná pevnosť)
- 1 pór (alebo 3 zelené cibule)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička Čínske solené fazuľa (
- fermentované čierne fazule , tiež nazývané čínske čierne fazuľky; alebo chuť)
- 1 lyžička chilli papričky (alebo na chuť)
- 3 polievkové lyžice (kuracie vývar)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 2 lyžice vody
- 2 lyžice
- ľahká sójová omáčka
- 1 pomlčka Szechuan pepper (alebo chuť)
- 2 až 3 polievkové lyžice oleja (na miešanie a vyprážanie podľa potreby)
- Pre marinádu:
- 1 1/2 lyžice tapiokového škrobu (môže nahradiť kukuričný škrob)
- 2 lyžice
- sójová omáčka
Ako to urobiť
- Zmiešajte ingrediencie marinády. Marinované bravčové mäso asi 20 minút.
- Rez tofu (fazuľa z tvarohu) nakrájajte na štvorcové kocky (1 cm) a nechajte 2 - 3 minúty potiahnuť do vriacej vody. Odstráňte z vriacej vody a vypustite ju.
- Nakrájajte pórček alebo zelenú cibuľu na krátke dĺžky.
- Ohrievajte a pridajte olej. Keď je olej pripravený, pridajte marinované bravčové mäso. Miešajte bravčové mäso, kým sa farba nestmavne. Pridajte soľ a premiešajte. Pridajte solené čierne zrná . Mash fazuľa s panvica na varenie, kým sa dobre zmesi s mäsom. Pridajte chilli papričkou, potom akcie, fazuľa a pór alebo zelenú cibuľu.
- Znížte teplotu. Cook 3 - 4 minúty.
- Počas varenia zmiešajte kukuričný škrob , vodu a sójovú omáčku. Pridajte na wok a jemne premiešajte. Podávajte s čerstvým mletým szechuanským korením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 469 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 49 mg |
| sodík | 2,021 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 45 g |