Výdatné kuracie stehná dávajú tomuto miešanému smaženiu chuť s chrumkavými fermentovanými čiernymi fazuľkami. Môžete si pripraviť zeleninu, kým sa kurací marinuje, alebo skôr v deň, aby boli pripravené na použitie v miešačke. Tento recept slúži 3 až 4.
Čo budete potrebovať
- 1 libra vykostené kuracie stehná bez kože, rozrezané na 3/4-palcové kocky
- marináda:
- 1 lyžicu ryžového vína alebo suchého sherry
- 2 čajové lyžičky ľahkej sójovej omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky ázijského sezamového oleja alebo podľa chuti
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- Ostatné:
- 1 lyžica nakrájaného čerstvého cesnaku
- 1 lyžica nakrájaného čerstvého zázvoru
- 1 jarnú cibuľu, nasekané
- 2 lyžice
- Čínske fermentované čierne fazule , opláchnuté, jemne nakrájané
- 1/2 strednej cibule, nakrájame na klinky (1/2 - 3/4 šálky)
- 1 zelený korenie, nakrájame na trojuholníky
- 1 mrkva, nakrájané na diagonále o hrúbke 1/2 palca
- 1/2 šálky kuracieho vývaru alebo zásoby
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 2 čajové lyžičky vody
Ako to urobiť
- Spojte kuracie stehná s marinátovými prísadami a pridáte kukuričný škrob naposledy. Marinujte kuracie mäso v chladničke počas 15-20 minút.
- Zatiaľ čo ste to urobili, nakrájajte zeleninu (cibuľu, zelenú papriku a mrkvu) a aromáty (zázvor, cesnak a jarnú cibuľu). V malom miske kombinujte kukuričný škrob s vodou, aby sa vytvoril "kal". Odložiť.
- Pomocou 14-palcového plochého dna wok, zahrejte wok a pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte polovicu nakrájanú čiernu fazuľa, jarnú cibuľu, zázvor a cesnak. Premiešajte niekoľko sekúnd, až kým nebude aromatický. Pridajte kuracie stehná (odstráňte kurča z marinády pomocou štrbinovej lyžice. Zlikvidujte prebytočnú marinandu). Premiešajte 4-5 minút, kým sa kuracie nezmení farba a je takmer varená.
- Stlačte kurča do strán woka a pridajte zvyšnú zmes čiernej fazule / jarnej cibule / zázvor / cesnak v strede. Pridajte mrkvu. Premiešajte 1-2 minúty a potom pridajte 1/4 šálky kuracieho vývaru. Obalte a nechajte variť ešte 2 minúty.
- Pridajte cibuľu a zelenú papriku a zostávajúci 1/4 šálky vývaru. Obalte a varte 2-3 minúty, kým cibuľa začne zmäkčovať. Miešajte cukor. Dajte zmes kukuričného škrobu / vody rýchlo znovu premiešať a pridať do woka, rýchlo sa mieša, aby sa zahustil. Podávajte okamžite s varenou ryžou.
Viac receptov čiernej fazuľovej omáčky:
- Hovädzie s pikantnou omáčkou z čiernej fazule
- Mušle v čiernej fazuľovej omáčke
- Bravčové s horkým melónom
- Krevety v čiernej fazuľovej omáčke - rýchle a jednoduché jedlo s použitím čiernej fazuľovej omáčky
- Nátierky v čiernej fazuľovej omáčke - s fermentovanými čiernymi fazuľkami
- Nátierky s omáčkou z čiernej fazule - s pripravenou omáčkou z čiernej fazule
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 345 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 355 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 33 g |