Tieto jednoduché, chutné čierne oči hrachu sú pomaly varené na dokonalosť s vodou a cibuľou, a nie je potrebné pred-namočiť hrášok. Hrášok je varený bez prídavku mäsa, ale v prípade, že chcete, môžete pridať kocky so slaninou alebo šunkou. Pozrite si tipy a variácie pre ďalšie nápady.
Hrach a fazuľa, z akéhokoľvek dôvodu, niekedy zostávajú tuhé v pomalom sporáku. Mnohí cítia, že soľ a kyslé zložky spomaľujú zmäkčenie. Ak chcete zaistiť čierny okamih čaju, pridajte soľ alebo ochutenú soľnú zmes potom, čo sú jemné a potom pokračujte varením 15 až 20 minút.
Hrášok je chutný podávaný s horúcou varenou ryžou alebo pridáte na polievky alebo zeleninu. Robia báječné jedlo s čerstvo upečeným kukuričným chlebom a ryžou alebo zeleninou ; sú dôležitou súčasťou jedla nového roka . Hovorí sa, že symbolizujú mince, zatiaľ čo zelené predstavujú papierové peniaze. Jedenie dvoch na Nový rok bude mať v nasledujúcom roku šťastie a prosperitu.
Tento hrášok je vynikajúcou alternatívou ku konzervovanému hrášku s čiernymi očami a príprava nemôže byť jednoduchšia! Vytvorte veľkú dávku a zmrazte ich v mraziacich vreciach pre budúce jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 libier suché čierne-eyed hrášok
- 1 veľká cibuľka, rozdelená na štvorčeky a nakrájaná na plátky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 6 šálok vody
- 1 čajová lyžička kosher soľ, alebo na chuť
Ako to urobiť
Vypláchnite čierne oči hrášok v cedníku pod studenou tečúcou vodou. Zoberte si ich a odstráňte poškodený alebo nesprávne tvarovaný hrášok. Vložte hrášok do pomalého sporáka spolu s nakrájanou cibuľou a mletým cesnakom. Pridajte čerstvo mletú čiernu korenie a vodu.
Pokrývajte pomalý sporák a varte na nízke asi 5 až 6 hodín (asi 3 hodiny na vysokej úrovni). Chuť a pridajte soľ alebo koreňovú soľnú zmes podľa želania.
Pokračujte vo varení po dobu 15 až 20 minút.
Podávajte s horúcim pečienom kukuričným chlebom, ryžou a varenými zeleninami.
Tipy a variácie
- Black-Eyed Peas s Zeleninou - Pridajte asi 1 šálku nakrájanú mrkvu a zeleru na hrášku spolu s nakrájanou cibuľou. Alebo pridajte konzervované nakrájané paradajky, keď pridáte soľ.
- Ak chcete, pridajte soľ v podobe nakrájanej varenej slaniny, šunky alebo klobásy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 106 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 401 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |