Fermentované čierne fazule dávajú tomuto čínskemu hovädzímu mäsu recept na fazuľovú omáčku svoju vlastnú špeciálnu chuť a chuť, zatiaľ čo čiliová pasta dodáva ďalšiemu kúsku. Slúži 3 až 4.
Čo budete potrebovať
- 3/4 libier hovädzieho mäsa
- 1 polievková lyžica
- fermentované čierne bôby (čínske sušené čierne bôby)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stopky zeler
- 1 žrebec
- 2 veľké mrkvy
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 5 lyžíc oleja (na miešanie alebo vyprážanie, alebo podľa potreby)
- Pre marinádu:
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 lyžička vína
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 pomlčka papriky
- Pre omáčku:
- 1 polievková lyžica
- sójová omáčka
- 1 lyžica cukru
- 1/4 šálky kuracieho vývaru
- 1 lyžička chilli pasty
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (rozpustená v 1 polievkovej lyžici vody)
Ako to urobiť
- Hovädke nakrájame na kusy s veľkou hmotnosťou. Pridajte prísady do marinády a pridáme kukuričný škrob naposledy.
- Marinované hovädzie mäso na dvadsať minút.
- Počas marinovania hovädzieho mäsa pripravte omáčku a zeleninu. V malej miske premiešajte sójovú omáčku, cukor, kuracie vývar a chilovú pastu. V samostatnej malej miske rozpustite kukuričný škrob vo vode. Odložiť.
- Vypláchnite čierne bôby a nechajte ich niekoľko minút sedieť, aby ste ich zjemnili. Na jemné nakrájanie použite kliešte alebo nôž. Mlynčete cesnak a kaša s čiernymi fazuľkami.
- Nakrájajte zeler a odlúpnite mrkvu. Vyrežte diagonálnu do tenkých plátkov. Cibuľu nakrájajte na tretinu.
- Ohrejte wok a pridajte 2 lyžice oleja . Keď je olej pripravený , pridajte mu žriebä. Miešajte krátko a potom pridajte mrkvu a zeler. Premiešajte, až kým nebudete jemné a ostré. Odstráňte zeleninu z woka a odložte ho.
- Ohrievajte wok a pridajte 3 polievkové lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte cesnak a čierne bôby. Miešajte-smažte až do vône. Pridajte marinované hovädzie mäso. Zmiešajte, kým nie je sčervenanie hovädzieho mäsa.
- Pridajte omáčku uprostred woka. Dajte zmes kukuričného škrobu / vody rýchlo a pridajte do stredu wok. rýchlo sa mieša, aby sa zahustil. Po omladení omáčky pridajte varenú zeleninu. Dobre premiešajte. Odstráňte z tepla a premiešajte sezamový olej. Podávajte teplé.
Najlepšie recepty na miešanie hovädzieho mäsa