Hoci španielsky často používajú štikozubce alebo morský treska na vyprážanie, pretože je bohatý a dostupný všade v Španielsku. Pre tento recept však môžu byť použité akékoľvek pevné biele ryby alebo dokonca losos. Smažte ryby a potom pripravte jednoduchú omáčku španielskej papriky, octu a citrónovej šťavy. Paprika v omáčke robí z tohto veľmi farebného a aromatického jedla a dobrého hlavného chodu, najmä pre Pôst. Jedná sa o jednoduchý recept na ryby, ktorý je ideálny pre začínajúcich kuchárov a tých, ktorí sú noví španielska kuchyňa. Vyžaduje len základné kuchynské zariadenie a prísady.
Bacalao a la Tranca je podobný recept, ale používa soľnú tresku namiesto čerstvých rýb.
Čo budete potrebovať
- 2 libry.
- štikozubca (alebo morský losos, losos alebo akékoľvek pevné biele ryby)
- 1/2 lyžičky na 1 lyžičku. soľ
- 1/2 šálky múky na chov rýb
- 1 fľaša
- olivový olej na vyprážanie
- 3-4 klinčeky
- cesnak
- 1 citrón pre
- šťava
- 3-4 vetvičky
- plochá (talianska) petržlenová vňať
- 2 oz. / 54 cm3. biely
- ocot
- 1
- bobkový list
- 1 polievková lyžica. Španielska paprika
Ako to urobiť
- Najskôr múku a ryby smažte. Roztierajte múku na miske a miešajte v 1/2 - 1 lyžičku. soľ, alebo vylejte múku a soľ v veľkej plastovej taške na potraviny.
- Nalejte olivový olej do hĺbky 1/8 až 1/4 palca v strednej až veľkej panvici na vyprážanie s vysokým dnom a zahrejte na médium. Otestujte, či je olej dostatočne horký na to, aby ste vyprážali pridaním malej kocky chleba do oleja. Ak zhasne za 1 minútu, olej je správna teplota (355 ° F). Ryby po oboch stranách hnedou. Odstrániť a vyradiť na neskoršie.
- Zatiaľ čo ryby sú hnedé, kôračky a sliepky cesnaku. Nakrájajte citrón na polovicu a stlačte šťavu do šálky. Jemne nakrájajte petržlenové vetvičky.
- Nalejte ocot do odmerky a zamiešajte do španielskej papriky. Do čistej panvice nalejte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja. Zahrejte na nízku úroveň. Keď je olej teplý, pridajte plátky cesnaku, bobkový list a papriku octom a dobre premiešajte. Nalejte 1/2 citrónovej šťavy a chuť. Upravte soľ a pridajte viac citrónovej šťavy podľa vášho vkusu.
- Vložte vyprážanú rybu do panvice a variť s omáčkou na stredne nízkej asi 10 minút.
- Opatrne odstráňte ryby z misky a dosky. Lyžička papriky omáčkou na vrchole ryby. Ozdobte nakrájanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s bielou ryžou alebo zemiakov.
Viac španielskych paprikových receptov
- Brie syr s pečenou cesnakovou paprikou plniacou receptúrou
- Mušle v paprike
- Recept na krevety krevety Tapa - Gambas al Ajillo
- Murciánsky štýl - Almejas a la Murciana
- Galíciánsky štýl Octopus recept - Pulpo Gallego
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 753 |
| Celkový obsah tuku | 59 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 41 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 469 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 16 g |