Španieli majú rád svoje denné meriendy , popoludňajšie občerstvenie, počas ktorého sa veľa ľudí zastaví na miestnej cukrárni na sladké a kávu, aby ich deň rozjasnili. Zistíte, že veľa tradičných španielskych dezertov je naplnená bohatým krémovým pudrom. Tento špargľový šalát v španielskom štýle (tiež známy ako španielsky pečivo) sa často ochucuje citrusom (hlavne citrónom alebo pomarančom) a príležitostne škoricou. Je to najobvyklejšia výplň (spolu s čokoládou) v populárnom napolitana pečiva, ktoré je veľmi populárnym pečivom po celom Španielsku.
Počas prechádzania pestrými pasteriériami (cukrárňami) v Španielsku uvidíte na okenných displejoch krásne koláče a pečivo, z ktorých mnohé majú bohatý špargľový šalát v španielskom štýle, ktorý sa skrýva medzi vrstvami koláčov alebo vnútri pečivového cesta. Kuchári doma tiež používajú tento hustý a ľahký recept na vajcia na pitie, aby naplnili pečivo ako klasický bunuelos alebo baskický pantxineta .
Tento tradičný španielsky recept na vaječný krém je dokonalým riešením pre takmer každý recept, ktorý vyžaduje krém na pečivo. Tu je aromatizovaná citrónovou kôrou, vanilkou a škoricou, ale môžete skutočne experimentovať s rôznymi chuťami, v závislosti od pečiva, ktorú pripravujete.
Čo budete potrebovať
- 4
- žĺtky
- 1/2 šálky cukru
- 1 lyžička bielej múky
- 2 šálky mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky
- vanilkový extrakt
- 1/2 citrónová kôra (strúhaná)
- škoricová palička
Ako to urobiť
Tento jednoduchý recept na vaječné krémy robí približne dve šálky pudingu (španielsky pečivo).
- Najskôr oddeľte vaječné žĺtky od bielych. Vložte žĺtky a 1/2 šálku cukru do stredného hrnca a jemne ich rozlúčte. Pomocou drevenej lyžice pokračujte v miešaní a pridajte múku. Odložiť.
- V strednej hrnce nalejte mlieko, vanilkový extrakt a strúhanú citrónovú kôru . Priveďte k varu a odstráňte z tepla. Naplňte zmes horúceho mlieka postupne do panvice zmesou vajec a cukru a miešajte neustále počas nalievania. Vložte panvicu na kachle a zohrejte na dúchanie, dávajte pozor, aby ste nevarili. Nechajte miešať neustále asi päť minút.
- Odstráňte puding z tepla a nechajte ho niekoľko minút vychladnúť. Keď sa puding ochladí, občas ho premiešajte, aby ste zabránili tvorbe kože na vrchu. Po ochladení na izbovú teplotu ochlaďte do chladničky, až kým nebudete pripravený na použitie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 450 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 245 mg |
| sodík | 566 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 18 g |