Ak hľadáte iný recept na tradičný zemiakový šalát, ste na správnom mieste. Je to chutný nemecký zemiakový šalát, ktorý sa vyrába so slaninou, zemiakmi a ošúchaným ocotom. Má vynikajúcu chuť zo všetkých korení - a samozrejme chutné slaniny!
Druhy zemiakov na použitie
Existujú tri hlavné typy zemiakov, ktoré môžete použiť:
- Waxy : Tieto zemiaky majú tenkú pokožku a najmenšie množstvo škrobu, takže sa dobre drží až do varu - a preto sú najlepšie pre zemiakový šalát. Môžete tiež olúpať kožu pre tento zemiakový šalát, alebo nechajte ju. Tieto druhy zemiakov sa predávajú pod názvom červené, nové alebo papričkové zemiaky, čerstvé alebo zemiakové zemiaky.
- All-Účel : Tieto odrody - biele a Yukon zlato - majú tendenciu mať viac škrobu ako voskové zemiaky. V zemiakových šalátoch dobre fungujú.
- Škrobá : Zatiaľ čo brambor Russet je skvelá možnosť pečenia, nie je to tak, keď robíte zemiakový šalát. Tieto majú hustú kožu a množstvo škrobu znamená, že sa rozpadnú pri varení.
Čo budete potrebovať
- 5 plátkov slaniny, nakrájané na kocky a varené, až kým ostré
- 2 lyžice odkvapkávania slaniny
- 1 1/2 lyžice univerzálnej múky
- 1 polievková lyžica granulovaného cukru
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička pripravená horčica
- 1/2 šálky jablčného octu
- 1/2 šálky vody
- 4 šálky nakrájané varené zemiaky
Ako to urobiť
- Varíme už nakrájané zemiaky, kým nie sú varené. Odložiť.
- Varte slaninu . Len sa uistite, že budete držať kvapky. Odložte ho na chladenie.
- Odkvapkávanie slaniny v sautej panvici. Zmiešajte v múke, cukrom, soľ a horčica.
- Postupne pridajte ocot a vodu a miešajte neustále, až kým nebudete hladké.
- Pokračujte vo varení za nízkeho tepla, za stáleho miešania až do zahustenia.
- Pridajte zemiaky a zahrejte, jemne premiešajte a premiešajte.
- Keď sa zemiaky zohrejú, posypte ich vyhradenou slaninou a podávajte teplé.
Ako nakupovať a skladovať zemiaky
Tieto tipy vám môžu pomôcť vyťažiť z vašich zemiakov maximum.
- Zvoľte zemiaky, ktoré nie sú vyliahnuté alebo nevyzerajú vrásčito. Môžu sa líšiť v rozmeroch, čo je v poriadku, pretože si ich nakrájame na zemiakový šalát do podobne veľkých kusov, aby ste mohli dokonca varenie.
- Keď dostanete zemiaky domov, uistite sa, že sú suché a uložte ich do hnedej papierovej tašky. Vrecko umiestnite na chladnom, tmavom mieste. Zemiaky môžu trvať niekoľko týždňov.
Viac receptov zemiakového šalátu
Mám vrece zo zemiakov? Možno budete chcieť vyskúšať tieto iné recepty zemiakového šalátu:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 274 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 538 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 8 g |