Talianska petržlenová vňať je rozmanitosť petržlenovej rastliny s plochými listami, ktorá sa používa ako bylinka v širokej škále kuchýň po celom svete. Je tiež známy ako plochá petržlenová alebo plochá listová petržlenová vňať
Pravdepodobne najčastejšie používanou bylinkou v kulinárskom umení, petržlen je v dvoch typoch: talianska petržlenová a kučeravá petržlenová vňať. Curly petržlen je menej chuťový ako talianska petržlenová a používa sa predovšetkým ako obloha.
Identifikácia talianskej petržlenovej vňate
Talianska petržlenka má tmavé ploché listy a štíhlé stonky, s jasnou a mierne horkou chuťou.
Stonky majú väčšiu chuť a vôňu než listy.
Talianska petržlenka sa niekedy mýlia ako koriander a vyzerajú podobne. Talianska petržalka má tendenciu mať tmavšie, lesklejšie listy než koriandro (ktorý je tiež známy ako koriander ), a koriandrové listy sú jemnejšie a voňavé.
Varenie s talianskou petržlenovou vňaťou
Listy petržlenu sa na konci varenia bežne používajú ako obloha alebo aróma. Stopky petržlenovej vňati sú jednou z tradičných ingrediencií v kytice garni a sachet d'epices , ktoré sa používajú na ochutenie zásob, polievok a omáčok.
Petržlen má tony použitia a zvyčajne prichádza v pomerne veľkých zväzkoch v obchode. Existujú určité recepty, ktoré budú vyžadovať použitie celého balíka naraz, ako je napríklad gremolata alebo pesto . Ostatné recepty môžu jednoducho pridať taliansku petržlen ako posledný krok varenia, obloha a čerstvé korenie, ako kuracie piccata s citrónom a petržlenovou receptúrou .
Ak chcete zachovať vašu talianskú petržlenovú vňať tak dlho, ako je to možné, najlepšie je očistiť celú bunku vodou, opatrne ju zabaliť do papierových uterákov, umiestniť ju do vrecka ziptop a skladovať v chladničke. Takto uložené, petržlen by mal zostať čerstvý na týždeň.
Pestovanie vlastnej talianskej petržlenovej vňate
Dokonca aj keď nie ste moc záhradník, bylinky sú skvelé na rast, pretože nepotrebujú veľa priestoru - môžete ich pestovať v kontajneroch - a akonáhle sa dostanú, môžete odstrániť množstvo, ktoré potrebujete pre akékoľvek jedlo pripravuje sa v súčasnosti.
Petržlen je dvojročná rastlina, čo znamená, že rastú dva roky - v druhom roku rastu, kvety produkujú semená a potom zomierajú. Listy sú ešte jedlé do začiatku druhej jari, ale hneď ako sa objavia kvetinové výhonky, listy budú horké, takže v tom bode môžete vytiahnuť rastlinu.
Môžete pestovať petržlen zo semien alebo zo štartovacích rastlín, a druhá je vaša najlepšia stávka, ak ste začiatočník. Petržlen funguje dobre v plnom a čiastočnom slnku a plochá listová odroda sa celkom dobre v horúcich letách.
Ďalšou výhodou výsadby petržlenu vo vašej záhrade je to, že je to obľúbené jedlo pruhovanej húsenice (nazývanej petrželovitá), ktorá sa stáva čiernym motýľom oltára. Jednoducho rastúcou petržlenkou, budete tiež kŕmiť motýle. Jednoducho sa uistite, že máte dostatočne veľkú petržlenovú plochu na zdieľanie húseníc.