V Maroku je tradičným spôsobom, ako jesť veľa hlavných jedál a bokov, rozmiešať časti malých kúskov chleba. Rôzne varené šaláty, pyré a splátky nižšie sú všetci jesť týmto spôsobom, a preto pracujú dobre ako poklesy, ktoré ponúkajú popri šírení prstových jedál a predjedál.
Táto marocká miska fava fazuľa môže byť zriedená na konzistenciu polievky, ale je rovnako populárna ako dip. Oriešené olivovým olejom, citrónovou šťavou a cesnakom, je to podobne chuť libanonského humusu . Mala by byť podávaná v teple.
Olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a marokánske korenie dodávajú tomuto varenému salátu svoju obľúbenú chuť. Dokonca aj ľudia, ktorí tvrdia, že nebudú mať špenát, majú tento pokrm užiť! Na jar sa rovnaký prípravok používa na varenie khoubiza , obyčajných slimových listov.
Tento pečený paradajkový šalát je varený do konzistencie podobnej džemu predtým, než je osladený prídavkom medu, škorice a oranžovej kvetinovej vody. Podávajte to ako ponor, bok alebo korenie.
Sušené ciciaky sú nasiaknuté, olúpané a potom varené, až kým nie sú jemné s cibuľou, šafranom, soľou a korením. Fazuľa sa potom čistí a slúži ako ponor. Olivový olej, roztopené maslo a kajen môže byť pridaný ako obloha.
Pečené papriky a zrelé paradajky sa zdobia marockými koreňmi, cesnakom a bylinkami, aby sa tento šetrný, obľúbený varený šalát. Mash to do dip-ako konzistenciu a slúži to s chrumkavý chlieb, ako je marocký pšeničný chlieb .
Zaalouk je lahodný varený šalát s baklažánom, paradajkami, cesnakom, olivovým olejom a korením. Jedná sa o bežnú prílohu na veľa jedál a zvyčajne sa podáva ako kúpanie s chrumkavým chlebom. Tiež skúste Zaalouk s praženými paprikami a praženou baklažánkou .
Zaalouk z karfiolu sa pripravuje rozmiešaním vareného karfiolu a sochu s paradajkami, olivovým olejom a korením. Čerstvý citrón alebo konzervovaný citrón pridáva chrumkavú chuť.
Chutné jedlo teplé alebo studené, tento dip-ako šalát je pripravený varením cuketou a paradajkami s marokánskym korením, cesnakom a olivovým olejom. Chutné, keď sa zobrali s tradičným marockým chlebom, ako je chlieb z múky . Tiež skúste podobný šalát so šalátom, ktorý sa varí bez paradajok.
Marocké olivové tapenády Westend61 / Getty Images Môžete použiť buď zelené alebo čierne olivy, aby ste mohli ľahko tapenovať. Urobte to ako ohnivé, ako sa vám páči s prídavkom.