Vianočný puding hrá takú veľkú časť tradičnej vianočnej večere. Tento pomarančový, mandľový a oranžový vianočný puding je o niečo svetlejšou verziou, než originál, ale je naskladaný s chuťou rovnako.
Vianočný puding sa najlepšie pripraví vopred, aby umožnil vyradiť, čo sa tradične uskutočňuje na "Natiahnite ju nedeľu" v nedeľu pred adventom okolo konca novembra.
Môžu to byť veľké množstvo prísad v tomto receptúre, ktoré sa môžu zdať trochu skľučujúce, ale jednoducho zmontujte všetky svoje zložky dopredu a zvyšok je jednoduchý.
Čo budete potrebovať
- 150 g. ríbezle
- 150 g. sušené brusnice
- 150 g. zlaté hrozienka alebo sultánky
- 25 g. zmiešaná kandizovaná kôra (jemne nasekaná)
- 4 polievkové lyžice. Amaretto
- 4 polievkové lyžice. Cointreau
- 55 g. samojazdná múka (preosiata)
- 1 úroveň tsp. prízemný
- zmiešaný korenie
- 1 1/2 lyžičky mletá škorica
- 110 g. rozrezaný
- suet , hovädzie alebo vegetariánske
- 110 g. mäkký, tmavohnedý cukor
- 110 g. biele čerstvé chrumkavé drobky
- 25 g. celé škrupiny mandlí (zhruba nakrájané)
- 2 veľké, čerstvé vajcia
Ako to urobiť
- Ľahko mazať nádrž na puding 1,4 litra / 17 cm.
- Sušené ovocie a kandizovanú kôru položte do veľkej misy. Pridajte Amaretto a dobre premiešajte. Zakryť misku a nechať niekoľko hodín nasiaknuť, ak je to možné, cez noc.
- V ďalšej veľkej miske miešajte múku, zmiešaný koren a škoricu. Pridajte suet , cukor, chrumkavé omáčky, orechy a znovu premiešajte, kým sa všetky zložky dobre nezmiešajú. Pridajte Cointreau a potom konečne pridajte marinované plody a znova premiešajte.
- Vajcia jemne porazte vidličkou v malej miske. Pridajte vajcia do suchých prísad a ovocia a dobre premiešajte. Zmes by mala mať voľnú konzistenciu, ak je príliš suchá, pridajte trochu mlieka na zmäkčenie.
- Zmiešajte zmes do pudinkovej nádrže a jemne zatlačte zmes so zadnou časťou lyžice, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne medzery alebo vzduchové vrecká. Zakryte umývadlo dvojvrstvým papierom alebo pergamenom na pečenie, potom pokryte vrstvou hliníkovej fólie. Papierovú fóliu a fóliu spojte s povrazom na umývadlo. Celá táto krycia vrstva sa musí uistiť, že para vo varení sa nedostane do pudingu.
- Pudink umiestnite do parníka a položte ho na veľký hrniec s vriacou vodou a parou na puding po dobu 7 hodín. Uistite sa, že často kontrolujete hladinu vody, aby ste sa ubezpečili, že sa nikdy nevysuší. Pudink je varený, keď je v papieri mierne zdvihnutý a pri jemnom stlačení je pomerne pevný. Pudink nie je ľahký koláč, ale je tmavá, lepkavá a hustá huba.
- Odstráňte puding z parníka a nechajte úplne vychladnúť. Odstráňte papier, opečte pudinkom špíz a nalejte trochu extra Amaretto. Obalte sa čerstvým papierom odolným voči nepriepustnosti a spojte s reťazou. Skladujte na chladnom suchom mieste až do Vianoc.
- Poznámka: Pudinka sa nedá okamžite zjednoť, naozaj sa musí skladovať a odpočívať a potom sa opäť zahrievať na Vianočný deň. Konzumácia pudingu ihneď po varení spôsobí, že sa zhroutí a chuťové príchute nemajú čas na zrenie.
- Na vianočný deň opätovne ohrievajte puding opäť v pare asi hodinu. Podávajte s niekým z týchto krásnych sprievodov. Brandy alebo Rumová omáčka, Brandy Butter alebo Custard.
- Vľavo nad vianočným pudingom môžete opätovne ohriať tesným obalom v hliníkovej fólii a ohrievať ho v horúcej peci.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 534 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 115 mg |
| sodík | 335 mg |
| sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 12 g |