Cajun alebo kreolské korenie dodáva koreniu tejto chutnej okrajovej polievke. Podávajte túto paradajkovú polievku s kukuričným chlebom alebo vdolky na obed alebo ju podávame spolu so sendvičom alebo výdatným šalátom na lahodné rodinné jedlo. Pre vegetariánsku polievku použite zeleninový vývar namiesto kuracieho vývaru.
Kombinácia paradajok a okra je bežná, pretože príchute sú tak doplnkové. To je len jeden z mnohých spôsobov, ako použiť čerstvé okra a konzervované alebo čerstvé paradajky. Ak máte obrovskú zeleninu, môžete si tiež vyskúšať tento recept na pečené okra a paradajky alebo dušené paradajky s okrou .
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžicu masla
- 4 zelené cibule, tenké plátky, biele a zelené časti oddelené
- 1 malý strúčikový cesnak, mletý
- 1 rebrový zeler, nakrájaný na plátky
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 ks (14,5 uncí) nakrájaných paradajok, bez odtoku
- 8 až 10 uncí okra, asi 3 až 4 šálky nakrájané, čerstvé alebo zmrazené, rozmrazené
- 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé, konzervované alebo zmrazené rozmrazené)
- 1 čajová lyžička
- Cajun korenie
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- V stredne veľkej hrnci zahrejte olivový olej a maslo na stredne nízke teplo.
- Pridajte biele časti zelenej cibule, cesnaku a zeleru; sajte, miešajte, kým je zeler jemný.
- Pridajte kuracie vývar, paradajky, nakrájané okra, kukuričné jadrá, korenie Cajun a korenie.
- Priviesť do varu. Znížte teplo na stredne nízky, pokrývajte a dusíme 20 až 30 minút, alebo kým okra nie je citlivá.
- Pridajte nakrájané zelené cibuľky a soľ podľa chuti.
Expert tipy
Nahraďte nakrájané nakrájané paradajky čerstvými kyslými paradajkami a odstráňte semená.