Tender krevety a špargľa ide dokonale dohromady v ľahkej, alfredo-štýl vínnej omáčky ochutený čerstvým kôprom plevel. Sladkosť bieleho balsamikového octu komplimentuje jemnú chuť kreviet. Pečené červené papriky pridávajú farbu a zeleninu. Podávajte šalát a chlieb na kompletné jedlo. Zmerajte svoje zložky vopred. Tento recept ide rýchlo.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libra podľa výberu (linguine navrhol)
- 3 lyžice masla
- 1/2 šálky mletého
- sladká cibuľa
- 2 až 3 médium
- cesnakové strúčiky (lisované alebo jemne mleté)
- 1/4 šálky sladkej bielej farby (navrhol Chardonnay)
- 1/4 šálky biela
- balsamicový ocot (pozrite nižšie uvedené poznámky)
- 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy (rezervná polovica citróna na obloha)
- 1/2 šálky krému
- 1/2 libra
- špargľa ( odstránené ťažké konce, rozkrojené diagonálne na 1-palcové kusy)
- 24 jumbo (31 až 40 počíta) surové
- krevety ( rozmrazené a lúpané)
- 1/2 šálky nakrájanej papriky
- 1/4 šálky strúhaného
- parmezán
- 1 polievková lyžica čerstvá
- koprovou burinu (alebo nahraďte 1/2 čajovou lyžičkou)
- Voliteľné: citrón, koprová burina a prídavný parmezán (na ozdobu)
Ako to urobiť
Priveďte veľký hrniec slané vody do varu. Pridajte cestoviny a zamiešajte, aby ste zabránili ich lepeniu. Pripravte cestoviny podľa návodu výrobcu, zvyčajne asi 12 minút. Akonáhle sú cestoviny v hrnci, začnite krevety a špargľu.
Zahrejte veľkú, hlbokú a ťažkú panvicu na strednú teplotu. Keď je panvica horúca, pridajte maslo a otočte na panvicu. Opečte cibuľu, kým sa zmäkne, asi 2 minúty. Pridajte cesnak a varíme ešte jednu minútu, často miešajte.
Opatrne pridajte cibuľu víno, balsamikový ocot a citrónovú šťavu. Počas miešania variť, kým nie je polovica znížená. Pridajte silnú smotanu a špargľu. Miešajte až do prebublávania a mierne zahusťte, asi 3 minúty.
Pridajte krevety a variť, často miešajte, až krevety rastú ružové. Nepretažte a krevety sa nestanú gumou. Odstráňte z tepla a miešajte v praženej červenej paprike, strúhanom parmezánovom syre a kôprovej burine. Nemali by ste to potrebovať, ale teraz je čas ochutnať a pridať soľ, aby vyhovovala vašim šľachám.
Zmiešajte niekoľko lyžičiek omáčky do varených, vysušených cestovín, aby ste ich nelepili.
Podávajte krevety, špargľu a omáčku nad vašimi obľúbenými horúcimi varenými cestovinami (linguine je moja obľúbená) a ozdobte zostávajúcimi plátkami citróna, kôprovými vetvičkami a ďalším strúhaným parmezánom.
Poznámky:
• Nepridávajte olej do vody na varenie cestovín. Olej utesní vonkajšiu stranu cestovín a omáčka sa potiahne. Táto omáčka nie je určená na to, aby bola mimoriadne hrubá, napríklad syrová omáčka.
• Ak nemôžete použiť víno, môže sa nahradiť nealkoholické víno.
• Berte na vedomie, že tu sa používa biely balsamický ocot. Tradičný červený balsamický ocot odfarbí omáčku. Biely balsamický ocot je ľahko dostupný vo väčšine obchodov s potravinami. Ak ju nemôžete nájsť, nahraďte ďalšie sladké biele víno a znížte citrónovú šťavu na 1/2 lyžice.
• Mrazená špargľa môže byť nahradená čerstvým. Pri použití mrazeného by sa mal pridať do receptu na konci s červenou paprikou a uvariť, až kým sa nezohrieva.
• Môžete určite nahradiť menšie krevety, ak si to prajete. Budete potrebovať asi 1 libru, odvážený po odlupovaní. Menšie krevety budú variť rýchlejšie, samozrejme, takže dávajte zvláštnu pozor, aby ste ich neprehnali.
• Môžete nahradiť červené papriky papriky papriky. Ak tak urobíte, pridajte ich s krevetami a špargľou.
• Po varení neprachte cestoviny. Jednoducho ju vypustite dôkladne.
Navrhované súvisiace recepty
• Pečená krevetová klobása Risotto recept
• Krevety v receptúre s paradajkovou omáčkou
• Recept na krevety a kukuricu Pilaf
• Pečený recept na krevety Scampi
• Cukrová múka Cornbread krevety recept
• Karibský ostrov varené krevety recept
• Ceviche recept
• Jambalaya Fettuccine Recipe
• Recept na tortu z morských plodov
• Krevety a Talianska klobása Risotto recept
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 550 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 313 mg |
| sodík | 454 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 43 g |