Chladenie oslabuje chuť špargle
Špargľa tipy na varenie
Môže to byť drahé, takže je dôležité, aby ste vedeli variť špargľu. Prezrite si tieto tipy a rady predtým, než začnete.
• Ak chcete pripraviť špargľu, umyte zeleninu tak, že ju jemne rozotrite do umývadla s chladnou vodou a jemne treníte piesok z stopiek prstami. Špargľa je potrebné rýchlo uvariť na jemnú textúru. Ak chcete posúdiť nestálosť, pokaľte stonku s nožom a mali by ste cítiť malý odpor.
• Jedným spôsobom varenia je, aby špargľa stála v troch centimetroch vriacej vody, zakryte a varte 8 minút alebo až kým nebude hroty jemné. Táto metóda varí hrubšiu spodnú stopku, zatiaľ čo spája jemnejšie tipy. Napaľovanie by malo byť vyhradené len pre najmenšiu, najpresnejšiu špargľu .
• Na blanch, naplňte veľký hrniec napoly plný vody, pridajte jednu lyžicu soľ a priveďte do varu. Pridajte špargľu a čiastočne zakryjte, kým sa rýchlo nerozpustí druhé varenie, potom odkryte a varte na 5-8 minút. Odstráňte na uterák a vysušte.
• Na zmrazenie, blanchejte ponorením do vriacej vody po dobu 3 až 4 minút a ihneď odstráňte do chladenej vody. Vypustiť. Balenie v kontajneroch, označenie a mrazenie až na deväť mesiacov.
• Je to dobrý nápad zviazať špargľu vo zväzkoch 10 až 12 stoniek na varenie, aby sa mohli rýchlo odstrániť z vody naraz.
• Chřest by mal byť podávaný teplý alebo pri izbovej teplote, pretože chladenie utlmuje chuť.
• Je nevyhnutné, aby ste neprekrotili špargľu.
• Pamätajte si, že špargľa bude aj naďalej variť, aj po odstránení z vriacej vody. Špargľa sa ľahko prispôsobí iným rýchlym spôsobom varenia, ako sú napríklad smažené a suté.
• Pár libier špargle na osobu uspokojí väčšinu ako prvý kurz alebo sprievod.
Existuje 15 až 20 stredne veľkých stoniek v libre. Jedna libra špargle, orezaná a nakrájaná na dĺžky 1 až 2 palce, bude merať približne tri šálky.
Viac o špargle a špargle Recepty:
• Výber a skladovanie špargle
• Tipy na varenie špargle
• Mala by sa špargľa olupovať? FAQ
• Čo je biela špargľa? FAQ
• Špargľové odrody a ročné obdobia
• História špargle
• Špargľa a zdravie
• Špargľové recepty
kuchárok
- Prenasledovanie divého špargle
- Špargľa Greats: chutné špargle recepty, Top 100 špargle recepty
- Ďalšie kuchárske knihy