Veľa domácich receptov na chlieb vyžaduje mlieko, a ak ste neznášanlivosťou laktózy alebo ak máte ďalšie obavy z mliečnych výrobkov, môže byť ťažké nájsť skvelý recept. Možno ste práve vyčerpali mlieko. Tento jednoducho pletený recept na biely chlieb je tu, aby ste ušetrili deň, pretože sa vyrába bez mlieka.
Ak chcete vytvoriť tento chlieb bez mlieka, rýchlo sa upravili na recept na základnú pletenú chlieb. V podstate to bolo tak jednoduché, ako nahradiť mlieko väčším množstvom vody a nahradením rastlinného oleja maslom. Výsledkom je krásny bochník chleba, ktorý môže niekto jesť.
Pletené chlebové bochníky sú veľmi zábavné a budete musieť urobiť len jeden ďalší krok pri príprave cesta. Ak môžete splietnuť vlasy, môžete pletenie chleba. Dokončené bochníky vyzerajú úžasne a ktokoľvek im slúži, bude ohromený vašimi schopnosťami pečenia.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky vody (izbová teplota)
- 2 1/2 čajovej lyžičky
- aktívne suché kvasinky
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 1/2 lyžice cukru
- 1 lyžička soli
- 3 šálky chlebovej múky (približne)
Ako to urobiť
Miešanie cesta
Prvým krokom pri výrobe akéhokoľvek chleba je zmiešanie zložiek a vytvorenie cesta. Urobíte to a potom počkajte hodinu, kým chlieb stúpa.
- V strednej miske premiešajte vodu a droždie.
- Pridajte olej, cukor a soľ a miešajte.
- Pridajte 2 šálky múky a dobre premiešajte.
- Pomaly pridávajte zvyšnú múku. Nepridávajte príliš veľa: len dosť múky, aby ste pripravili cesto, ktoré nasleduje lyžicu okolo misy.
- Otočte cesto na ľahko mletú plochu a mieste 4 minúty . Pridajte viac múky podľa potreby, až kým nebude cesto mäkké a hladké na dotyk.
- Cesto umiestnite do stredne veľkej misky.
- Otočte cesto v miske tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná.
- Zakryte ho čistou handričkou a nechajte ju stúpať v teplej, bez ťahu miesto na 1 hodinu alebo až sa zdvojnásobí.
Príprava a pletenie cesta
Akonáhle vaše cesta stúpne, je čas na zábavu. V tomto kroku vytvoríte tri laná cesta a splétajte ich, ako keby ste mali pletené vlasy. Opäť, akonáhle skončíte, budete musieť nechať pletený chlieb pred pečením vychovať.
- Odkartujte cesto .
- Otočte cesto na ľahko mletú dosku a mieste 4 minúty alebo až kým bubliny z chleba nevystúpia.
- Cesto rozdelíme na tri rovnaké kusy.
- Rolovať každý z troch kusov cesta medzi vašimi rukami a vytvoriť tri laná dlhé asi 15 centimetrov.
- Zarovnajte pásy hore vedľa seba na mriežkovú dosku a spojte horné konce dohromady.
- Oplete prúžky a spodné konce dohromady.
- Nastavte pletený bochník na mazaný plech na pečenie.
- Zakryte a nechajte sa zdvihnúť na teplom, bez prievanu na 45 minút alebo až sa zdvojnásobí.
Ako upraviť kôru
Vedeli ste, že môžete prispôsobiť druh kôry na vašom chlebe? To je skvelý tip, ktorý možno použiť s mnohými receptami na chlieb a je to veľmi jednoduché.
- Chrumkavé kôry: Kŕmiť chleby vodou počas pečenia.
- Lesklý kôra: Pred pečením štepte bochník s vaječnou bielou .
- Tmavá, lesklá kôra: Pred pečením kefujte štetce s mliekom.
- Mäkká kôra: Kefy ihneď po pečení štekajte maslom.
Ak neurobíte nič z týchto, budete mať stále veľkú kôru, ale niektorí pekári preferujú určitú kôru.
Je čas na pečenie
Všetka vaša tvrdá práca sa má vyplatiť. Pred umiestnením chleba do vnútra skrinky sa uistite, že je vaša rúra predhriata, aby ste zabezpečili presný čas pečenia.
- Pečieme bochník pri 350 F po dobu 35 až 40 minút alebo kým chlieb nie je zlatohnedý .
- Odstráňte bochník z listu a nechajte ho vychladnúť na stojane.
5 Tipy na pečenie na chlieb
Ak chcete urobiť dokonalý chlieb pre vaše potreby, tu je niekoľko ďalších tipov na pečenie, triky a nápady .
- Môžete nahradiť vodu buď jablkovou šťavou alebo mliekom.
- Pridajte 1/2 šálky hrozienok alebo sušených brusníc do cesta na chlieb pre extra sladkosť .
- Udržujte svoje kvasinky v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
- Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka . To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky.
- Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1 1/2 lyžičky lepok ku každému šálku všestrannej múky používanej vo vašom receptúre na chlieb.
- 1 1/2 lyžice cukru v tomto receptúre možno nahradiť hnedým cukrom , medom, melasou alebo javorovým sirupom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 65 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 142 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |