Waltova poľská ružičková kapusta s receptom z koprových omáčok

Tento recept na poľské ružičkové výhonky Waltovej s Dill Sauce alebo bruselka z sos koperkowy (broo-SEL-kah zih sawaw kaw-pehr-KAW-vee) alebo kapusta brukselska z sos koperkowy je nádherným otočením na typickú polonizovanú prezentáciu tejto kapusto- y zelenina. Pokúste sa spojiť túto prílohu s vidieckymi rebrámi v štýle krajiny s kyslou kapustou .

Čo budete potrebovať

• Pre ružičkový kel:
• 1 libra brussels klíčky
• 1 čajová lyžička cukru
• 1/4 šálky mlieka
• 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého kôpru
• 1 šálka vody
• Koprová omáčka:
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice múky (univerzálne)
• 1 šálka mäsového vývaru (na porovnanie s bielkovinou, ktorá sa podáva, tj. Kuracie, hovädzie, bravčové)
• 3/4 šálky kyslej smotany
• 3 lyžice kôpru (nakrájané, čerstvé)
• Soľ na chuť
• Pepř na chuť
• 1/4 šálky suchého chleba
• 2 lyžice masla

Ako to urobiť

1. Odstráňte žlté alebo vädnuté listy z ružičkových klíčkov, orezávajte stopky a urobte "X" rez v dolnej časti drieku. Opláchnite studenou vodou, vysušte a umiestnite do veľkej hrnca s cukrom, mliekom, 1 čajovou lyžičkou nasekaného čerstvého kôpru a dostatočne nasolenou vodou na pokrytie. Umiestnite veko na hrniec, priveďte do varu, znížte teplotu a zľahka hoďte 10-15 minút alebo kým sa nedosiahne požadovaná citlivosť.
   
2. Medzitým urobte kôprovú omáčku tavením 2 lyžice masla v malej hrnce. Miešajte múku a variť, až kým zmesové bubliny. Pridajte vývar a neustále miešajte, vedie k pomalému varu. Varte až do zahustenia. Temperujte kyslou smotanou s 1 alebo 2 malými lopatami zmesi bujónu, potom pridajte temperovanú kyslú smotanu späť do omáčky, šľahanie až do hladkej. Pridajte 3 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru a upravte korenie. Nechajte sa ohriať, kým nie je pripravený na podanie
   

1. Umiestnite chlebové drobky do malej panvice a opekajte, až kým nebude svetlo hnedá. Pridajte 2 polievkové lyžice masla a premiešajte, až kým sa dobre nespájajú. Vypusťte dobre varené ružičkové klíčky a vložte do teplého servírovacieho misky. Lyžicu opečené chlebové drobky nad klíčky a potom lyžička teplej kôprovej omáčky nad všetkými.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	688
Celkový obsah tuku	43 g
Nasýtený tuk	18 g
Nenasýtený tuk	14 g
cholesterol	165 mg
sodík	640 mg
sacharidy	36 g
Vláknina	6 g
proteín	42 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)