01 z 09
Ako si vyrobiť Puerto Rican vodný chlieb (Pan de Agua)
Portorický vodný chlieb (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Portorický vodný chlieb (pan de agua) je podobný francúzskemu alebo talianskemu chlebu, ktorý používa rovnaké základné zložky, ale postup pečenia je iný. Tu je recept, ktorý je jednoduchý. Môžete použiť chlieb na výrobu kubánskych sendvičov alebo použiť zvyšky na výrobu chleba .
Sledujte spolu s našim kompletným portorikským receptom na chlieb .
02 z 09
Zmiešajte spolu droždie, cukor a teplú vodu
Kvasinky by mali tvoriť penu na vrchu. © 2007 Hector Rodriguez Vo veľkej miešacej miske zmiešajte kvasinky, cukor a teplú vodu.
Zmes zakryjte a nechajte stáť asi 20 minút. Kvasinky by mali tvoriť penu na vrchu, ako je vidieť na obrázku vyššie.
03 z 09
Zmiešajte soľ, múku a kvasinky
Zmiešajte múku a kvasnicové zmesi trochu spoločne. © 2007 Hector Rodriguez V samostatnej veľkej miešacej miske zmiešajte soľ a múku.
Zmiešajte múku a kvasnicové zmesi trochu naraz pridaním múky do kvasníc šálky naraz.
04 z 09
Zakaďte cesto
Miesiť cesto. © 2007 Hector Rodriguez Po pridaní múky sa cesta začne formovať. Keď je pridaná všetka múka, mieste cesto asi 10 až 15 minút, kým nebude pružné a už lepkavé.
Tukujte veľkú misku. Môžete použiť ten, ktorý ste zmiešali kvasinky alebo cesto.
05 z 09
Nechajte cesto vychádzať
Cesto by sa malo zdvojnásobiť. © 2007 Hector Rodriguez Umiestnite guľôčku hneteného cesta do misky, zakryjte a nechajte rásť 1 1/2 až 2 hodiny. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
06 z 09
Rozdeľte cesto na 2 časti
Cesto rozdelíme na dve časti. © 2007 Hector Rodriguez Keď je cesto pripravené, upravte pracovnú oblasť. Cesto na ne položte a rozdeľte na dve rovnaké časti.
07 z 09
Formulár Two Loaves a rozdeľte vrcholy
Vytvorte dva bochníky a rozdeľte vrcholy. © 2007 Hector Rodriguez Pomocou veľkej dosky na pečenie alebo pekáča, ktoré drží oba chlebové pečivo, posypeme niektoré kukuričné múky alebo múku. Kukuričná múka funguje lepšie, ale múka to robí.
Vložte bochníky na dosku a pomocou ostrého noža umiestnite 3 až 4 lomky pozdĺž vrcholu bochníkov.
08 z 09
Kartáčik sa naseká s umývaním vajec a umiestni sa do rúry
Štetcové bochníky s umývaním vajec. © 2007 Hector Rodriguez Do misy zmiešajte vaječné biele a vodu. Zmes zmiešajte na vrchole chlebov.
Vložte bochníky na stredový stojan studenej rúry a potom položte na regál pod chlieb plytkú panvicu. Naplňte plytkú misku 1 šálkou vriacej vody.
09 z 09
Pečieme a podávame
Pečieme chlieb. © 2007 Hector Rodriguez Počkajte 10 minút a potom zapnite rúru na 400 stupňov a nechajte 35 minút pečiť. Vnútorná teplota chleba by mala byť 200 stupňov. Bochníky by mali byť zlaté a trochu chrumkavé.
Podávajte teplé.