Tento bohatý chlieb je špeciálny chlieb, ktorý by mal byť určený len na špeciálne príležitosti. Pre mňa je to jeden z mnohých chlebov, ktoré uskutočním na slávnosti vďakyvzdania. Jediný šálka masla a vajíčok robia chutný chlieb, ktorý je takým zážitkom, ktorý slúži, keď sa počasie ochladzuje.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka nesoleného masla (mäkká)
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 šálky vody (izbová teplota)
- 1 lyžica aktívnych suchých kvasníc (2 alebo 1/2 oz)
- 3/4 šálky krému (izbová teplota)
- 2 veľké vajcia
- 2 vaječné žĺtky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 4 1/2 šálky múky z chleba
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske, krémové maslo a cukor. Pridajte vodu, droždie a krém. Miešajte, kým sa kvasnice nerozpustí. Zmiešajte vo vajciach, žĺtkoch a soli. Pridajte 3 šálky chlebovej múky a dobre premiešajte. Pomaly pridávajte zvyšnú múku, dostatočnú múku a pripravte cesto, ktoré nasleduje lyžicu okolo misy.
- Otočte cesto na mierne mletú plochu a mieste na 4 minúty a pridajte viac múky podľa potreby, až kým nebude cesto mäkké a hladké na dotyk.
- Cesto položte do veľkej mastnej misky. Otočte cesto v miske tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná. Zakryte čistou handričkou a nechajte sa na horúcom mieste bez tečúceho priestoru na 1 hodinu alebo do zdvojnásobenia.
- Vytlačte cesto . Otočte cesto na mierne mletú dosku a mieste na 4 minúty alebo až kým bubliny z chleba nevystúpia. Rozdeľte cesto na polovicu. Tvarujte každú polovicu do bochníka chleba. Nastavte každý bochník na mastnú misku 8 x 4 palcov. Zakryte a nechajte vychádzať v teplom, bez prievanu miesto na 45 minút alebo do zdvojnásobenia.
- Pečieme bochník pri 375 stupňoch F po dobu 50 minút alebo kým chlieb nie je hnedý a ak sa vrchnák poklepá, zvuk bude dutý. Odstráňte bochník z panvice a nechajte vychladnúť na stojane.
Tipy
- Striekanie bochníkov s vodou počas pečenia spôsobí chrumkavú kôru.
- Kartáčujte s vaječným bielkom pred pečením a vytvorte lesklý kôra.
- Kartáč s chlebom skôr, než sa vypije, aby sa vytvorila tmavá, lesklá kôra.
- Kefujte ihneď maslom ihneď po pečení a vytvorte mäkkú kôru.
- Použite fľaškovú vodu namiesto vodovodnej vody, aby ste si vyrobili chlieb. Zmäkčovače vody a chlórované verejné vody môžu niekedy zabiť kvasinky potrebné na zvýšenie vášho chleba.
- Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
- Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.
- Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
- Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
- V tomto receptúre môžete použiť akýkoľvek typ mlieka: plnotučné mlieko, sušené mlieko, nízkotučné látky atď. Mlieko sa môže nahradiť aj vodou a mliekom bez obsahu tuku .
- Mlieko sa môže nahradiť sójovým mliekom.
- K dispozícii je tabuľka na prevod sušeného mlieka na mlieko . Použite ho na zistenie, koľko sušeného mlieka pridáte do vody pri výmene mlieka v recepte.
- Pridajte šálku hrozienok alebo sušených brusníc do cesta na chlieb, aby ste získali extra sladkosť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 168 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 100 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |