Tento recept od autora kuchařky Farina Kingsleyho sa nachádza v kuchynskej aplikácii Farina's Asian Pantry: Demystifikácia ázijskej kuchyne. Ona hovorí: "Mám rád tento klasický miešačka-fry rezancová misa ... hodiť do rôznych druhov čerstvej zeleniny a plátky zbytočného pečeného kuracieho alebo steakového jedla na výdatné jedlo."
Čo budete potrebovať
- 1/2 lb čerstvé vajce rezance (štandardná veľkosť, alebo 3 oz sušené)
- 1/2 šálky cibuľky (tenké plátky)
- 1 šálka papriky (červená, tenká na plátky)
- 1 cuketu (nakrájané na tenké prúžky)
- 1 šálka hríbov (tenko nakrájaný šiitake, čerstvý)
- 1 lyžica čerstvého zázvoru (strúhaného)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 4 lyžice repkového oleja
- Pre omáčku:
- 2 lyžice omáčkou z ústričiek
- 2 lyžice
- tmavá sójová omáčka
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 2 lyžice ryžového octu
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 lyžica sezamového oleja (opečená)
Ako to urobiť
Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu a pridajte 1 lyžicu soli. Varenie nudlí na 2 minúty, vypustite a opláchnite studenou vodou. Umiestnite nudle do misy a posypte 1 lyžicou oleja. V malej miske kombinujte ingrediencie omáčky s 3 polievkovými lyžicami vody a odložte ich.
Ohrievajte veľkú nelepivú nádobu až do veľmi horúcej teploty. Pridajte dve polievkové lyžice oleja a cibuľu a červenú papriku nakrájajte až do chvíle, kedy je jemná, 2 minúty.
Pridajte cuketu a huby a pokračujte v miešaní - vyprážajte až do zlatohnedej, 5 minút. Preneste zeleninu do misy.
Zohrejte rovnakú panvicu až do veľmi horúcej teploty. Pridajte zostávajúce 2 polievkové lyžice oleja a niekoľko sekúnd nakrájajte zázvor a cesnak. Pridajte nudle a miešajte-smažte, kým sa nudlí neohrievajú, 5 minút. Vráťte zeleninu do panvice s rezancami, pridajte omáčku a pokračujte v miešaní rezancov, až kým sa dobre nespájajú a nevyhrievajú. Preveďte na ohriaty tanier a okamžite ho podajte.
Rastlinný Chow Mein recept od Farina Kingsley, prepisovaný s povolením Aimee Bianca, YC Media.
Ďalšie recepty od Farina Kingsley :
Viac čínskych Noodle recepty :
- Chicken Chow Mein - tento recept na kuracie mäso chutná ako dobrý alebo dokonca lepší ako miestny čínsky takeout. Zahrala som rozloženie výživy.
- Pečené kurča Chow Mein - Tento recept pochádza z HeartSmart čínskej varenie Stephen Wong a zahŕňa nutričné členenie.
- Tofu a kešu Chow Mein - Prípravky bohaté na živiny pridávajú chuť a chrumkavosť tejto kuchynskej miske, ktorá obsahuje tofu a čínske korenie, ako čerstvý zázvor, cesnak a sezamový olej.
- Kuracie mäso - Nemáte ručne nudle? Môžete nahradiť špagety alebo linguini rezance.
- Hovädzí Chow Fun - - kantonská miska so širokými, plochými ryžovými rezancami, ktoré sa miešajú v sóji s hovädzinovou a čiernou fazuľovou omáčkou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 445 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,566 mg |
| sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 10 g |