Chicken Lo Mein je skvelý obed, večera alebo neskoré nočné občerstvenie. Ak chcete silnejšiu omáčku, šľaha 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu do omáčky pred pridaním do woku.
Tradične je táto jedolka vyrobená z tenkých loje nudlí (k dispozícii na ázijských trhoch). Spaghetti alebo linguini môžu byť nahradené, alebo môžete použiť aj silnejšie nudle, ak je to žiaduce. Tento recept Chicken Lo Mein slúži 2 - 4.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libier kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- 1/2 libier čínske rezance (tenké alebo husté rezance sú v poriadku)
- 1 šálka mrkvy (drvená, asi 1 mrkva)
- 1 ks / 8 uncí slamiek
- 3 lyžice rastlinného oleja (alebo arašidy
- olej na miešanie a vyprážanie alebo podľa potreby)
- 1 čajová lyžička cesnak (nakrájaný)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (plus viac na chuť)
- čierne korenie na chuť
- Pre marinádu:
- 2 čajové lyžičky
- ľahká sójová omáčka
- 1 čajová lyžička ryžového vína (alebo suché sherry)
- 1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- Pre omáčku:
- 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 2 lyžice plus 1 čajová lyžička ustrice
- 3/4 čajovej lyžičky cukru
Ako to urobiť
1. Nakrájajte kurča na tenké prúžky asi 2 palce dlhé. (Najjednoduchšie je to, ak je kuračka mierne zmrznutá). Pridajte ľahkú sójovú omáčku, ryžové víno alebo sherry, sezamový olej a kukuričný škrob. Marinujte kurča 20 minút.
2. Zatiaľ čo sa kuracie marinuje, pripravte ďalšie zložky: Zmiešajte ingrediencie omáčky do misy a odložte.
Vajíčik nakrájajte vo vriacej vode až kým nie sú varené al dente (jemné, ale stále pevné).
To bude trvať asi 3 minúty pre čerstvé rezance, a 4 - 5 minút pre sušené rezance. Vypláchnite, opláchnite studenou vodou a znova vypustite.
3. Rozrežte mrkvu na tenké prúžky, aby zodpovedali kurníku. Slamky opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili akúkoľvek "chutnú" chuť. Dôkladne vypustite.
4. Zahrejte 1 lyžičkový olej na stredne vysoký až vysoký ohrev. Pridajte cesnak, rozmiešajte niekoľko sekúnd, až kým nie je aromatický, potom pridajte kuracie mäso. Miešajte kurča, kým nezmení farbu a 80% vajec. (Ak potrebujete viac oleja, skúste pridať 1 lyžicu vody). Odstráňte kurča a vyčistite ho.
5. Zahrejte 2 lyžice oleja a soľ vo vode. Pridajte mrkvu a huby. Premiešajte 1 minútu a potom pridajte kurča. Pridajte nudle a za miešania premiešajte s ostatnými zložkami. Pridajte omáčku do nápoja, miešajte s ostatnými zložkami.
6. Cook ešte 2 minúty. Chuť a pridajte soľ alebo korenie podľa potreby. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 462 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 47 mg |
| sodík | 1,312 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 22 g |