Tento recept na maďarské smotanové šupky alebo včelí hlavy - indiánčania v maďarčine, ktoré sú pomenované tak, že sa podobajú na turbany, ktoré nosia niektorí východní indiáni - je podobný francúzskym profiterolom . Francúzsky mal hlboký vplyv na pečivo v Maďarsku a Rakúsku koncom osemdesiatych rokov a spojenie zostáva silné.
Tieto miniatúrne smotanky môžu byť vyrobené aj v indiánskych panvách, podobne ako štandardné muffinové plechovky (priemer 3 palce). Zvyčajne sa pre indianer panvy používa recept na špongiu, ale tento recept funguje dobre.
Kliknite tu pre väčší obrázok.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka vody
- 4 unce nesolené maslo (1 hokejka nakrájané na malé kúsky)
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka všestrannej múky
- 4 veľké vajcia
- 1 šálka silnej smotany (šľahačka a osladená podľa chuti)
- 6 uncí polosladká čokoláda (mierne roztavená a chladená)
Ako to urobiť
- Poznámka: Kliknite na modré podčiarknuté slová v nižšie uvedených pokynoch pre obrázky jednotlivých krokov.
- Ohrejte rúru na 375 stupňov. Pridajte plech s pergamenom alebo ľahkým plášťom 12 muffinových plechov s varením. V stredne veľkej hrnci prineste vodu, maslo a soľ do varu. Keď sa maslo úplne roztopí, odstráňte z tepla a pomocou drevenej lyžice pridajte múku naraz. Vráťte sa do sporáka a miešajte na nízkej teplote 2 alebo 3 minúty, alebo kým cesta nečistí strany panvy a vytvorí loptu.
- Odstráňte z tepla a miešajte vajcia jeden po druhom, pričom po každom pridávaní bijete dobre. Batter by mal byť hladký a lesklý a priľnúť k lyžičke.
- Pre mini pušky, pomocou cookie lopatka, časť z kopčekov cesta na plechu. Pre veľkých indiánov vyplňte muffinové plechovky 2/3 plné. Pečieme minis na 20 minút, dlhšie sú veľké šálky. Mali by byť nafúkané a zlaté hnedé na vrchu a na dne. Interiér bude stále vlhký ako popováč.
- Nechajte pred naplnením úplne vychladnúť. Pre mini pušky vyplňte cestovné vrecko s čírou hadičkou č. 6 a vložte do boku nafukovania a naplňte sladenou šľahačkou. Položte na vidličku nafukovaciu tabuľku a ponorte ju do čokolády alebo len ponorte hore.
- Pre väčšie vdychovanie (minis sa dá taktiež pripraviť), odstráňte dno, odstráňte vlhký interiér, naplňte krémom, vyrovnajte dno a celú dúšku ponorte do čokolády alebo len na vrch. Podávajte okamžite alebo v chlade, až kým nie je pripravená. Indiáni nevedia dobre - bafaj sa stáva mokrý - tak jesť deň, kedy sú vyrobené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 94 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 40 mg |
| sodík | 52 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |